Czekoladowe ciasto bananowe z borówką bez miksera

Szybkie ciasto z bananami i borówką bez użycia miksera.

Lato za oknem w pełni, słońce dogrzewa i przesiadywanie na dworze sprzyja dobremu nastrojowi. Do tego kawka z małym kawałkiem ciasta i od razu człowiek szczęśliwy. Może niekoniecznie cały czas jest to słoneczko i przeplata się z deszczem, ale i tak jest dość ciepło i przyjemnie :) Bazą jest banan i jajka a mała ilość mąki, dlatego ciasto jest mega dietetyczne!

Wartości odżywcze 1 kawałka (10):
60 kcal  B 3 g W 7 g T 2 g 

Składniki:

• 2 banany (najlepiej dojrzałe)
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek mąki (u mnie owsiana)
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• dosłodzić wedle uznania
• około 100 g borówek lub innych owoców

Przygotowanie:

• Banany rozgniatamy widelcem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystkie składniki oprócz owoców łączmy ze sobą (można bez użycia miksera).
• Małą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę. Na wierzch wciskamy owoce i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 30-40 minut do suchego patyczka.

Bananowa babka zebra

Mniejsza wersja słynnej zebry w wersji bananowej. 

Ostatnio polubiłam ciasta z bananami, więc postanowiłam tym razem wykonać babkę z ich udziałem. Do tego dodałam fajny wizualny efekt zebry i efekt wyszedł super! W smaku boska, mokra, bananowa, na dodatek ma bardzo mało kalorii :)

Wartość odżywcza 1 kawałka (10-12)
96 kcal B 4 g W 12 g T 3 g 

Składniki:

• 3 banany (najlepiej dojrzałe)
• 1 szklanka mąki (dałam orkiszową)
• 4 jajka w temp. pokojowej
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki masła orzechowego (lub oleju)
• dosłodzić wedle uznania

Przygotowanie:

• Banany rozgniatamy widelcem i miksujemy z jajkami. Mąkę przesiewamy z sodą.
• Dosłodzić wedle uznania, jeśli lubicie słodkie i wszystko dokładnie miksujemy. Masę dzielimy na pół.
• Do jednej części dodajemy kakao i miksujemy. Do drugiej dodajemy masło orzechowe (jest dla smaku, więc nie jest koniecznym składnikiem, wtedy zastępujemy olejem).
• Małą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy na przemian masę. Dwie łyżki jasne, dwie ciemniej i tak do wykończenia (lub prosto z misek lejemy na przemian). Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni około 40 minut do suchego patyczka.

Zapraszam również  na babkę w wersji twarogowej. 

Sałatka ryżowa z szynką, serem i cebulką

Ostrzejszy aromat dzięki cebulce nadaję sałatce wyrazistego smaku.

Rodzinne spotkanie, więc na stole zagościła sałatka. Standardowa, którą każdy uwielbia z ryżem i bardzo prosta z łatwo dostępnymi składnikami. Wcześniej wstawiałam już przepis na sałatkę ryżową, lecz tam była kukurydza oraz papryka, a tutaj dodałam cebulkę czerwoną, która całkowicie zmienia smak i dodaje wyrazistości. Dodatkowo użyłam mieszanki ryżu: paraboliczny, czarny i czerwony, dzięki czemu kolorystycznie ubarwia sałatkę.

Składniki:

• 100 g ryżu (użyłam 3 kolorowego)
• puszka groszku
• 2 średnie czerwone cebulki
• 100 g szynki
• 100 g sera żółtego
• jogurt, majonez, sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Ryż gotujemy, groszek odsączamy z wody, cebulę kroimy w kostkę, tak samo szynkę i ser.
• Dodajemy jogurt lub majonez (my nie lubimy "zbyt mokrej" dlatego dałam 2 łyżki jogurtu i łyżkę majonezu), doprawiamy wedle uznania i wszystko dokładnie mieszamy.
• Zalecam odstawić na godzinkę, wtedy sałatka będzie smaczniejsza jak przejdzie się smakiem, niż taka od razu po zrobieniu :)

Zapraszam również po przepis na podobną wersję sałatki ryżowej. 

SAŁATKA RYŻOWA Z SEREM, WĘDLINĄ, KUKURYDZĄ I PAPRYKĄ

Placki z jabłkiem na kefirze

Puszyste i słodkie placuszki na kefirze z jabłkami.

Dawno nie jadłam żadnych placków, a szczególnie z jabłkiem, bo uwielbiam je najbardziej. Postanowiłam przy niedzieli wykonać wersje z kefirem. Każde placki z dodatkiem maślanki i kefiru zyskują swój niepowtarzalny smak i konsystencję i są bez porównania lepsze od tych na mleku. Kwestię dodatków zostawiam wedle Waszych upodobań, a jabłka możecie zastąpić np. truskawkami świeżymi, które też świetnie tutaj pasują. :)

Wartość odżywcza 1 porcji (4-5)
277 kcal B 10 g W 51 g T 3 g

Składniki:

• 1 kefir (400 ml) *kefir wyjąc chwile wcześniej z lodówki
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki
• pół łyżeczki sody
• 2 starte jabłka
• 2 łyżki cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)

Przygotowanie:

• Do mąki dodajemy sodę, jajko, cukier puder i kefir. Dokładnie mieszamy i na koniec dodajemy starte jabłka. Mieszamy ponownie. 
• Smażymy placuszki najlepiej na maśle klarowanym i gotowe posypujemy cukrem pudrem.

Kurczak w panierce owsianej

Nietypowa chrupiąca odmiana panierki mięsa.

Ostatnio zasypywałam Was słodkościami, dlatego dziś czas na obiad. Każdy na pewno kojarzy przekąski oferowane przez McDonalda czy inne takiego typu lokale, gdzie w swojej ofercie mają panierowane kawałki kurczaka. Ja osobiście nie jadam takich rzeczy, bo ilość mięsa w tym jest znikoma, dlatego domowa wersja jest tu wiadomo bardziej wartościowa.

Wartość odżywcza 1 porcji (2-3):
309 kcal B 37 g W 23 g T  3 g

Składniki:

• 1 szklanka suchych płatków owsianych 
• 2 jajka 
• 400 g fileta z kurczaka lub indyka 
• sól, pieprz do smaku (inne wedle uznania)
• masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:

• Mięso myjemy i osuszamy z nadmiaru wody. Dzielimy na mniejsze porcje i rozbijamy tłuczkiem (lub wałkiem).
• Jajka roztrzepujemy i dodajemy do nich sól i pieprz.
• Płatki rozsypujemy na duży talerz wygodny do panierowania. 
• Mięso obtaczamy w jajku, następnie w płatkach i smażymy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. 

Sernik na kruchym z kawą i żurawiną

Sernik na kruchym cieście z nutą kawy i słodką żurawiną. 

Witajcie w słoneczną niedzielę. Pogoda zachęca do siedzenia na tarasie z kawusią i jakimś słodkim akcentem. Jako wielbicielka serników wpadłam wczoraj na pomysł połączenia go z kawą. Maślane kruche ciasto z kremowym serkiem śmietankowym i mascarpone, do tego aromat kawy i słodka żurawina stworzyła niebanalny smak!

Wartości odżywcze 1 kawałka (24):
212 kcal B 7 g W 11 g T 15 g

Składniki:
ciasto:

• 400 g mąki (u mnie orkiszowa)
• 2 jajka
• 200 g masła zimnego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru pudru (zmielony słodzik)

masa:

• 500 g twarogu śmietankowego**
• 250 g mascarpone*
• 3 jajka*
• pół szklanki cukru pudru (zmielony słodzik)
• 1 budyń śmietankowy
• 100 g rozpuszczonego masła
• spora garść żurawiny (sparzonej)
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (suchej)
• sok z połowy cytryny

*taki twaróg dostaniecie w kostce w Biedronce, możecie też dać zwykły ser z wiaderka lub półtłusty dobrze zmielony.
*produkty muszą być w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:
ciasto

• Do mąki dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder i masło pokrojone w kostkę. Łączymy tworząc kruchą konsystencję i na koniec dodajemy jajka. Zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy je na pół, owijamy folią spożywczą i składamy do zamrażarki.

masa serowa

• Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy rozpuszczone masło, budyń (proszek), twaróg oraz mascarpone, sok z cytryny i wszystko dokładnie miksujemy.
• Masę dzielimy na pół i do jednej z nich dodajemy kawę (suchą). Dokładnie miksujemy, aby kawa dobrze się rozprowadziła.

• Dużą blaszkę (32x26) wykładamy papierem. Wyjmujemy jedną część ciasta i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Lekko uklepujemy spód. Wylewamy na to masę serową. Możecie to zrobić na sposób zebry (czyli dwie łyżki jasnej, potem ciemnej) lub warstwami jak wolicie. Ja wylewałam paskami po długości, jedna obok drugiej. Na wierzch układamy żurawinę i ścieramy drugą połówkę ciasta jako kruszonkę.
• Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 50 minut w 180 stopniach.

Sernik chałwowy na spodzie z ciastek

Ciężki i mocno zbity sernik z dodatkiem chałwy.

Dostałam od znajomego jakiś czas temu chałwę, która przywiózł z podróży. Lubię czasami kawałek jej zjeść, ale wiadomo, że za dużo się nie da. Kiedyś moja mama robiła sernik z wykorzystaniem właśnie tego składnika, więc musiałam go powtórzyć w swojej kuchni. Takim sposobem wyszedł dość ciężki i zbity, ale za to bardzo smaczny sernik do kawki. Za sprawą chałwy ma nieco więcej ponad średnią kalorii, ale jednym kawałkiem maksymalnie dwoma spokojnie zaspokoicie swój apetyt.

Wartość odżywcza 1 kawałka (24):
236 kcal B 12 g W 17 g T 13 g


Składniki:
spód

• 200 g herbatników
• 80 g masła rozpuszczonego

masa serowa

• 1 kg twarogu dobrze zmielonego*
• 4 jajka*
• 100 g masła rozpuszczonego
• 2 łyżki budyniu śmietankowego (lub skrobi ziemniaczanej)
• 400 g chałwy (ja wybrałam kakaową)
• pół szklanki cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)

*składniki muszą być w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:
spód

• Ciastka kruszymy i łączymy z masłem. Spód dużej prostokątnej formy (37x25) wykładamy papierem do pieczenia i układamy spód z ciastek. Wsadzamy do lodówki na czas przygotowania masy. 

masa serowa

• Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszysto. Chałwę drobno kruszymy.
• Do twarogu dodajemy ostudzone rozpuszczone masło oraz budyń i miksujemy do połączenia składników. Następnie pokruszoną chałwę i ubite jajka. Wszystko dokładnie mieszamy, ale nie za długo.  
• Do nagrzanego piekarnika na 180 stopni wkładamy ciasto i pieczemy 60 minut. Po upieczeniu nie wyjmujemy od razu, zostawiamy przy uchylonych drzwiczkach na przynajmniej godzinę. Następnie stawiamy w chłodnym miejscu i gotowy do spożycia najlepiej przetrzymywać w lodówce.