Sernik malinowy ombre na zimno

Sernik z dodatkiem malin na spodzie kokosowym.

Jakiś czas temu dzieliłam się z Wami przepisem na sernik malinowy. Połączenie smakowe jest w nim wyborne, dlatego postanowiłam wykonać podobną wersję na kokosowym spodzie. Dodatkowo urozmaiciłam sernik nieco wyglądem, wykonując warstwy tzw. ombre. Efekt nie jest jakoś super widoczny, ale zauważalny.

Wartość odżywcza 1 kawałka (12):

233 kcal B 12 g T 12 g W  5 g

Składniki:

spód

• 50 g rozpuszczonego masła
• 100 g wiórków kokosowych

masa serowa

• 1 kg twarogu dobrze zmielonego
• 2 galaretki cytrynowe +500 ml wody
• 400 g malin
• 150 ml śmietanki 30%
• pół szklanki cukru pudru (zmielony słodzik)

UWAGI

Maliny można zastąpić innym owocem i mogą być to mrożone. Po rozmrożeniu należy pamiętać o odlaniu nadmiaru soku przed zmiksowaniem.

Przygotowanie:

spód

• Masło łączymy z wiórkami kokosowymi dokładnie. Spód formy (24) wykładamy papierem do pieczenia, boki natłuszczamy lekko i wylepiamy spód. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy.

masa serowa

• Galaretki rozpuszczamy i odstawiamy, aby ostygły. Maliny zblendować (ja zostawiłam większe kawałki), śmietankę ubijamy.
• Do twarogu wsypujemy cukier puder i ubitą śmietankę, miksujemy do połączenia składników. Następnie dodajemy ostudzoną galaretkę, najlepiej porcjami cały czas miksując. Masę dzielimy na dwie części, jedna większa druga mniejsza (mniejsza będzie na wierzch, więc może jej być nie dużo).
• Większą część wylewamy na schłodzony spód i porcjami nakładamy mus z malin, zostawiając odrobinę na wierzch. Następnie za pomocą patyczka lub noża mieszamy delikatnie tworząc koło (owoce z kolorem się rozejdą po masie). Wkładamy do lodówki, aby nieco stężało (drugiej części masy nie wkładamy).
• Po około godzinie, gdy masa będzie już trochę sztywna, wylewamy pozostałą masę i nakładamy resztę malin. Polecam zrobić patyczkiem jakieś fale, to na koniec fajny wzór wyjdzie. Ja dodatkowo posyłam wiórkami kokosowymi jeszcze. Całość wstawiamy do lodówki na całą noc.

Jaglana czekośliwka bez pieczenia

Ciasto jaglane z dodatkiem suszonych śliwek. 

Przy słonecznej niedzieli dzisiaj w roli w głównej moja ulubiona kasza jaglana. Ostatnio szaleje z nią w kuchni i próbuje kombinować na różne sposoby, aby wykorzystać ją do ciast. Tym razem padło na wersję czekoladową z suszoną śliwką. Ostatnio miałam sporą dostawę z mojego ulubionego sklepu BRAT.PL, więc mogę poszaleć z przepisami. 

Ciasto dzięki kaszy jest sycące, nie za słodkie i mokre. Wiadomo, że różni się od ciast pieczonych, ale ja ostatnio wole jeść takie wydanie, bo mają mniej kaloryczne i można je jeść bez większych wyrzutów sumienia :P

Wartość odżywcza 1 kawałka (12):

143 kcal B 3 g W 12 g T 3 g

Składniki:

spód

• 150 g sparzonych suszonych śliwek 
• 80 g płatków jaglanych lub owsianych (suchych)
• 1 łyżka masła orzechowego lub rozpuszczone masło 

masa 

• 150 g kaszy jaglanej 
• 2 łyżki kakao 
• 80-100 g sparzonych suszonych śliwek 
• 50 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady 
• 4 łyżki mąki kokosowej lub wiórków kokosowych 
• 3/4 szklanki cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)
• +kakao na wierzch

Przygotowanie:

spód

• Sparzone śliwki blendujemy, dodajemy do nich suche płatki oraz masło orzechowe. Wszystko razem dokładnie mieszamy łyżką. Spód formy (18-20 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a boki lekko natłuszczamy i wylepiamy masą spód. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy. 

masa 

• Kaszę jaglaną gotujemy. W trakcie wsypywania kaszy do gotującej wody dodajemy kakao i cukier puder. Wszystko gotujemy do czasu wchłonięcia całej wody. Studzimy i jeszcze ciepłą blendujemy najlepiej na gładką masę. 
• Śliwki blendujemy lub kroimy na drobne kawałeczki wedle uznania, dodajemy do kaszy razem z mąką/wiórkami kokosowymi i rozpuszczoną czekoladą. Wszystko razem blendujemy. 
• Masę przekładamy na schłodzony spód mocno dociskając. Wierzch posypałam dodatkowo przesianym kakao i odrobiną wiórków. 
• Ciasto wstawiamy do lodówki na parę godzin. Przechowywać w lodówce i spożyć najlepiej w ciągu 2-3 dni. 

Nadmiar wody w organizmie

Woda jest niezbędnym składnikiem każdego z nas, lecz często nasz organizm ją magazynuje, przez co puchniemy, jeśli nie stosujemy paru wytycznych. 

Co powoduje gromadzenie się wody?

• HORMONY 

Podczas miesiączki zmienia się poziom estrogenu i progesteronu. Jest to naturalny proces i obrzęki mijają wraz z jej końcem. Jednak w sytuacji, gdy stosujesz antykoncepcję hormonalną, poziom estrogenu jest stale wysoki, a to z kolei może powodować przewlekły stan gromadzenia się wody w organizmie.

• PROBLEMY Z TARCZYCĄ

Zachwiania gospodarki hormonalnej i nieleczone choroby związane z tarczycą są poważnym problem także przy gromadzeniu wody. 

• ZBYT MAŁA ILOŚĆ WODY 

Najczęstszym problemem jest błędne myślenie. Picie zbyt małej ilość wody w ciągu dnia powoduję, że te resztki co mamy w organizmie zaczynają się magazynować w celu zabezpieczenia organizmu.

• SPOŻYWANIE ZBYT DUŻEJ ILOŚCI SODU

Nadmierne spożycie soli (mowa o produktach z dużą ich ilością). Obecny w jej składzie sód działa jak pompa-wysysa wodę z komórek i transportuje ją do przestrzeni międzykomórkowej, przez co tworzy się opuchlizna. 

• BRAK RUCHU 

Składają się na to takie czynniki, jak siedzący tryb życia, brak ruchu, nieregularne i źle zbilansowane posiłki. Wszystko to spowalnia metabolizm oraz przepływ krwi, co sprzyja obrzękom. 

• ZBYT WYSOKI POZIOM STRESU

Stres dotyka nas na co dzień, a od jego nadmiaru będzie rósł poziom kortyzolu tzw. hormonu stresu, który może wpłynąć na nadnercza i co za tym idzie, oczywiście zatrzymanie wody.

• NADMIAR ALKOHOLU 

Dobrze wiemy, że alkohol odwadnia, a organizm za wszelką cenę próbuje zachować równowagę, więc może powodować odkładanie się wody pod skórą.

Co robić, aby pozbyć się nadmiaru wody?

Wszystkie wyżej wymienione zasady musimy zamienić na pozytywną stronę. 

• Wykonujemy badania krwi, które potwierdzają/wykluczają zmiany hormonalne i w razie potrzeby porządnie bierzemy się za ich leczenie. To podstawa! 

• Pijemy odpowiednią ilość wody w ciągu dnia. Zaleca się, aby pić około 2,3 litrów dziennie, oczywiście wszystko dostosowując do swojego zapotrzebowania (sportowcy z reguły potrzebują nieco więcej)

• Odrzucamy wszystkie fast foody, przetworzoną żywność, ograniczamy spożycie soli.

• Pilnujemy odpowiedniej diety, bogatej w warzywa i owoce. Nie pijemy za dużo kawy, a więcej ziół-takich jak pokrzywa, skrzyp czy mniszek. 

• Zwiększamy wysiłek fizyczny i nie siedzimy całymi dniami. Codziennie przeznaczaj minimum pół godziny na ruch–nie muszą to być specjalne ćwiczenia, wystarczy dłuższy spacer.

• Mniej stresu, więcej uśmiechu. Wiem, że życie bywa stresujące, ale nie można się w nim pogrążać. Hobby, ciekawe towarzystwo, relaks-na tym skup się przede wszystkim.

• Zdecydowanie mniej alkoholu. Nikt nie każe całkowicie rezygnować, a jedynie w granicach rozsądku. Lubisz napić się piwa z kolegą czy drinka z koleżanką-ok, ale nie co drugi dzień. 

Mimo stosowania powyższych zasad dalej zmagasz się z problemem?

Wtedy zostaję przebadać się pod kątem chorób i wybrać się do specjalisty. Najczęściej w takich przypadkach może oznaczać:

• niedoczynność tarczycy 
• zaburzenia pracy nerek 
• choroby wątroby
• cukrzyca
• niewydolność krążenia 

Na koniec przestrzegam jeszcze przed suplementami i lekami reklamowymi na pozbycie się wody. Lepiej nie sięgać po farmaceutyki na własną rękę, bez konsultacji lekarskiej. Leki mogą jedynie maskować problem, którego przyczyna może tkwić dużo głębiej i poważnie zagrażać twojemu zdrowiu. 

Sernik z jabłkami na kruchym cieście

Sernik z maślaną kruszonką i słodkim jabłkiem.

Uwielbiam serniki oraz szarlotki i takim sposobem mama specjalnie dla mnie stworzyła ten oto przepis, z którym koniecznie muszę się z Wami podzielić! Wszystko co lubię w jednym- ser, jabłka, kruszonka i jeszcze czekolada. Mama wpadła na świetny pomysł!

Wartości odżywcze 1 kawałka (20):

235 kcal B 8 g W 18 g T 12 g 

Składniki:

ciasto

• 400 g mąki orkiszowej
• 2 jajka
• 200 g masła zimnego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru pudru (zmielony słodzik)

masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego
• 2 łyżki masła rozpuszczonego
• 2 jajka
• pół szklanki cukru pudru
• 5 szt jabłek
• 1 budyń waniliowy
• łyżeczka cynamonu
• sok z połowy cytryny
• 50 g czekolady gorzkiej

Przygotowanie:

ciasto

• Do mąki dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder i miękkie zimno masło pokrojone w kostkę. Łączymy tworząc kruchą konsystencję i na koniec dodajemy jajka. Zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy je na pół, owijamy folią spożywczą i składamy do zamrażarki.

masa serowa

• Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puch. Następnie dodajemy twaróg, masło, budyń, sok z cytryny i dokładnie miksujemy.
• Jabłka kroimy drobno w kostkę i obtaczamy w cynamonie. Pół czekolady ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy razem z jabłkami do masy i wszystko mieszamy już tylko łyżką. 

• Formę (32x26) wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy jedną część ciasta i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Lekko uklepujemy spód. Wykładamy masę serową, ścieramy drugą połówkę jako kruszonkę i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 50 minut w 180 stopniach. Na ciasto wyjęte z piekarnika jeszcze ciepłe ścieramy resztę czekolady i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. 

Czekoladowe ciasto bananowe z borówką bez miksera

Szybkie ciasto z bananami i borówką bez użycia miksera.

Lato za oknem w pełni, słońce dogrzewa i przesiadywanie na dworze sprzyja dobremu nastrojowi. Do tego kawka z małym kawałkiem ciasta i od razu człowiek szczęśliwy. Może niekoniecznie cały czas jest to słoneczko i przeplata się z deszczem, ale i tak jest dość ciepło i przyjemnie :) Bazą jest banan i jajka a mała ilość mąki, dlatego ciasto jest mega dietetyczne!

Wartości odżywcze 1 kawałka (10):
60 kcal  B 3 g W 7 g T 2 g 

Składniki:

• 2 banany (najlepiej dojrzałe)
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek mąki (u mnie owsiana)
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• dosłodzić wedle uznania
• około 100 g borówek lub innych owoców

Przygotowanie:

• Banany rozgniatamy widelcem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystkie składniki oprócz owoców łączmy ze sobą (można bez użycia miksera).
• Małą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę. Na wierzch wciskamy owoce i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 30-40 minut do suchego patyczka.

Bananowa babka zebra

Mniejsza wersja słynnej zebry w wersji bananowej. 

Ostatnio polubiłam ciasta z bananami, więc postanowiłam tym razem wykonać babkę z ich udziałem. Do tego dodałam fajny wizualny efekt zebry i efekt wyszedł super! W smaku boska, mokra, bananowa, na dodatek ma bardzo mało kalorii :)

Wartość odżywcza 1 kawałka (10-12)
96 kcal B 4 g W 12 g T 3 g 

Składniki:

• 3 banany (najlepiej dojrzałe)
• 1 szklanka mąki (dałam orkiszową)
• 4 jajka w temp. pokojowej
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki masła orzechowego (lub oleju)
• dosłodzić wedle uznania

Przygotowanie:

• Banany rozgniatamy widelcem i miksujemy z jajkami. Mąkę przesiewamy z sodą.
• Dosłodzić wedle uznania, jeśli lubicie słodkie i wszystko dokładnie miksujemy. Masę dzielimy na pół.
• Do jednej części dodajemy kakao i miksujemy. Do drugiej dodajemy masło orzechowe (jest dla smaku, więc nie jest koniecznym składnikiem, wtedy zastępujemy olejem).
• Małą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy na przemian masę. Dwie łyżki jasne, dwie ciemniej i tak do wykończenia (lub prosto z misek lejemy na przemian). Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni około 40 minut do suchego patyczka.

Zapraszam również  na babkę w wersji twarogowej. 

Sałatka ryżowa z szynką, serem i cebulką

Ostrzejszy aromat dzięki cebulce nadaję sałatce wyrazistego smaku.

Rodzinne spotkanie, więc na stole zagościła sałatka. Standardowa, którą każdy uwielbia z ryżem i bardzo prosta z łatwo dostępnymi składnikami. Wcześniej wstawiałam już przepis na sałatkę ryżową, lecz tam była kukurydza oraz papryka, a tutaj dodałam cebulkę czerwoną, która całkowicie zmienia smak i dodaje wyrazistości. Dodatkowo użyłam mieszanki ryżu: paraboliczny, czarny i czerwony, dzięki czemu kolorystycznie ubarwia sałatkę.

Składniki:

• 100 g ryżu (użyłam 3 kolorowego)
• puszka groszku
• 2 średnie czerwone cebulki
• 100 g szynki
• 100 g sera żółtego
• jogurt, majonez, sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Ryż gotujemy, groszek odsączamy z wody, cebulę kroimy w kostkę, tak samo szynkę i ser.
• Dodajemy jogurt lub majonez (my nie lubimy "zbyt mokrej" dlatego dałam 2 łyżki jogurtu i łyżkę majonezu), doprawiamy wedle uznania i wszystko dokładnie mieszamy.
• Zalecam odstawić na godzinkę, wtedy sałatka będzie smaczniejsza jak przejdzie się smakiem, niż taka od razu po zrobieniu :)

Zapraszam również po przepis na podobną wersję sałatki ryżowej. 

SAŁATKA RYŻOWA Z SEREM, WĘDLINĄ, KUKURYDZĄ I PAPRYKĄ