Gofry borówkowe

 Pyszne gofry na maślance z borówką. 

Uwielbiam gofry, często przygotowuje je w lecie, ale i każda inna pora jest również świetna na spożycie tego deseru. Tym razem postawiłam na mały wynalazek, aby wzbogacić je dodatkowo owocem i jednocześnie zabarwić. Może i kolor nie wyszedł bardzo fioletowy, bo bałam się, że zbyt dużo owoców rozmiękczy ciasto i wyjdą gumowate. Jednakże są dobrze wyczuwalne w cieście i śmiało można je zajadać same. :)

Wartość odżywcza 1 gofra (wyszło 14 szt.)

123 kcal B 4 g T 7 g W 14 g 

Składniki:

• 375 ml maślanki 
• 200 g mąki (u mnie orkiszowa)
• pół szklanki mleka
• 5 łyżek skrobi ziemniaczanej 
• 6 łyżek oleju 
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody
• 50 g borówek zmiksowanych + 100 g do podania na gofry
• pół szklanki cukru pudru (u mnie zmiksowany słodzik)

Przygotowanie:

• W jednej misce mieszamy maślankę, mleko, olej i żółtka. W drugiej mąkę, skrobię, sodę i cukier puder. Białka ubijamy na sztywno.
• Do mokrych składników dodajemy suche, zmiksowane borówki i na koniec ubite białka. Mieszamy (ja zrobiłam to ręcznie) do dokładnego połączenia i pieczemy gofry.
• Ja podałam je z twarogiem zmiksowanym z borówką. 

UWAGI

Pamiętajcie o mocy gofrownicy przynajmniej 1000 W.

Czytaj więcej »

Szybkie pączusie z serków

Proste serowe pączki do wykonania w ekspresowym tempie. 

Osobiście nie przepadam za potrawami głęboko smażonymi w oleju, ale w wyjątkowych sytuacjach, gdy ktoś ładnie mnie poprosi aby zrobić, raz na jakiś czas nie pogardzę i takim smaczkiem. Do takich pączków staram się wykorzystać serki z jak najlepszym składem bez zbędnych dodatków. Wybieram te z Rolmlecza naturalne i dodaje laskę wanilii, ale możecie wybrać te gotowe waniliowe. 

Wartość odżywcza całości: (dzielimy przez ilość wykonanych pączków)

1120 kcal B 62 g T 15 g W 207 g

Składniki:

• 250 g mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 jajka 
• 2x150/200 g serek naturalny + laska wanilii (lub gotowy serek waniliowy)
• dosłodzić wedle uznania cukrem pudrem

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Masa będzie dość rzadka i ciężko będzie wylepić kulki ręcznie, dlatego używamy dwóch dużych łyżek lub takiej do lodów. 
• Do dobrze rozgrzanego tłuszczu w garnku nabieramy łyżką porcję masy i delikatnie wrzucamy do tłuszczu. Smażymy po parę minut z jednej i drugiej strony na złoty kolor, sprawdzając aby się nie przypaliły. 
• Wyjmujemy na ręcznik papierowy żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu i na koniec posypujemy cukrem pudrem (u mnie zmielony słodzik).

Z racji że to były "rzucane" kulki, nieestetyczne rogi poodcinałam :) 

Czytaj więcej »

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Przepis od babci stosowany zawsze w naszym domu z pokolenia na pokolenie. 

Takiego przepisu jeszcze u mnie nie było na stronie. Rzadko robię wypieki z drożdżami, choć je lubię, ale wole gdy ktoś mi takie przyniesie. Ja jestem skłonniejsza ku szybkim przepisom bez czekanie aż ciasto będzie wyrastać. Jednak racuchy to racuchy one mają swoje prawo i muszę je wykonać nawet ja:) 

Wartości odżywcze 1 porcji:

287 kcal B 9 g T 3 g W 54 g

Składniki: (ok. 6-8 porcji)

• rozczyn
• 40 g świeżych drożdży
• pół szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka cukru (u mnie słodzik)
• ciasto
• 3 szklanki mąki (ja dałam owsianą)
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru (zmielony słodzik)
• dodatkowo
• 2 jabłka
• masło klarowane lub olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

• rozczyn
• Do większego kubka wlewamy ciepłe mleko, wkruszamy drożdże, dodajemy mąkę, cukier i mieszamy. Odstawiamy na około 10 minut, aby rozczyn urósł.
• ciasto
• Mąkę przesiewamy, dodajemy rozczyn, ciepłe mleko, jajko, cukier poder i mieszamy do połączenia. Masa będzie dość rzadkie, więc ciasto wyrabiamy mikserem lub łyżką przez około 10 minut. Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut.
• dodatki
• Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do wyrośniętego ciasta dodajemy owoc i mieszamy (ciasto będzie dość klejące i gęste). Odstawiamy jeszcze na około 10 minut.
• Na patelni rozgrzać tłuszcz w nieco większej ilości (około 3 łyżek) i zmoczoną łyżką nakładamy porcję ciasta. Smażymy około 3 minut na stronę na średnim ogniu i przewracamy na drugą. Uważajcie żeby nie przypalić, ale żeby też ciasto nie było surowe, dlatego ważna jest, aby dokładać tłuszcz do smażenia bo placki go wciągają.
• Usmażone odłożyć na ręcznik papierowy, aby zebrało nadmiar tłuszczu i posypać cukrem pudrem. Spożyć najlepiej w ciągu 1 dnia.

Czytaj więcej »

Waniliowe ciasto jaglane

Wygląda jak sernik, ale sera tam nie znajdziecie. 

Ciasto, które łatwo można pomylić z sernikiem. Zamiast twarogu użyłam kaszy jaglanej, a reszta składników jak do normalnego sernika. Ciasto jest zbite, sycące i mocno waniliowe.  Czasami mam ochotę na ciasto bez masy, nie za słodkie, takie do herbatki. Taki właśnie jest ten przepis. 

 

Wartości odżywcze 1 porcji:(12)

218 kcal B 7 g T 5 g W 34 g 

Składniki:

• spód
• 130 g płatków owsianych 
• 4 łyżki miodu 
• 30 g masła rozpuszczonego 
• masa
• 400 g kaszy (suchej) 
• 3 szklanki mleka 
• 1,5 szklanki słodzika/cukru (lub więcej jak ktoś lubi słodkie)
• laska wanilii lub aromat waniliowy 
• 1 budyń waniliowy (40g)
• 2 jajka 

Przygotowanie:

• Kaszę jaglaną przepłukujemy wrzątkiem. 2 szklanki mleka gotujemy z 1 szklanką słodzika/cukru, laską wanilii lub aromatem i do gotującego wsypujemy kaszę. Gotujemy do momentu wsiąknięcia mleka. 
• Do ugotowanej kaszy dolewamy 1/2 szklanki mleka i wszystko blendujemy na w miarę gładką masę. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia.
• Rozpuszczone masło, miód i płatki owsiane mieszamy ze sobą dokładnie. Formę (24) wykładamy papierem i wysypujemy przygotowany spód. Wyrównujemy delikatnie przyciskając i wkładamy do zamrażarki na 5 minut. 
• Do przestudzonej kaszy dodajemy budyń, jajka, 1/2 szklanki mleka oraz 1/2 szklanki słodzika/cukru. Wszystko dokładnie blendujemy. Ciasto przelewamy na spód (masa nie powinna być zbyt gęsta i łatwo się przelać do formy) i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 60 minut. 

Czytaj więcej »

Korzyści dla zdrowia z jedzenia chrzanu

Chrzan polepsza apetyt, ułatwia trawienie i zapobiega zatruciom. Niepozorny korzeń zawiera mnóstwo witamin i minerałów. Działa przeciwzapalnie, łagodzi bóle stawów i przyspiesza przemianę materii. Wystarczy 2 łyżeczki dziennie, aby skorzystać z jej dobrodziejstw.

⇒Skarbnica witamin i minerałów.

W chrzanie znajdziemy witaminy A, B1, B3, B6, B9, C, E, K i minerały:wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, siarkę, mangan, sód i cynk.

⇒Działa bakteriobójczo.

Zabija wiele bakterii opornych na antybiotyki takie jak: listerinę spotykaną w nieświeżej żywności, szczególnie groźną dla osób starszych z upośledzeniem odporności; e.coli powodującą zakażenia pęcherza i zapalenie płuc oraz gronkowce odpowiedzialne za choroby skóry, stawów i układu moczowego, oddechowego i pokarmowego.

⇒Zmniejsza ryzyko zachorowań na raka.

Chrzan zawiera kwercetynę i związki siarkowe, które hamują namnażanie się komórek nowotworowych. Dotyczy to raka pęcherza, płuc i przełyku oraz żołądka.

⇒Leczy zatoki przynosowe.

Podczas siekania lub tarcia chrzanu wydzielają się lotne substancje, które odkażają zatoki, udrożniają je i ułatwiają oddychanie. To z nich pochodzi ostry smak. Przy infekcji zatok chrzan warto dodawać nie tylko do potraw. Można go jeść np. z chlebem w porcji 1/3 łyżeczki, gdy dokucza nam zatkany nos.

⇒Polepsza trawienie.

Za sprawą związków siarkowych chrzan ułatwia trawienie białka zwierzęcego, pobudza wydzielanie żółci i soków żołądkowych, dlatego warto go jeść z tłustymi dodatkami. Polecany jest też dlatego, że zawarty w nim potas pomaga obniżyć poziom cholesterolu i regulować ciśnienie krwi.

Czytaj więcej »

Szybki murzynek

 Standardowy murzynek do przygotowania w jednej misce. 

Dawno nie jadłam murzynka, więc musiałam zaspokoić swoje podniebienie. Mam parę przepisów a jeden z nich jest wersją bez masła, wykonany na oleju. Wszystkie składniki wsypujemy od razu do jednej miski, miksujemy, przelewamy do formy i koniec naszej roboty. Dobry sposób na niespodziewanych gości.:) 

Wartość odżywcza 1 kawałka (12):

169 kcal B 4 g T 10 g W 16 g 

Składniki:

• 2 szklanki mąki (u mnie orkiszowa) 
• 1 szklanka mleka (w temp. pokojowej)
• 2 jajka (w temp. pokojowej)
• 1 łyżeczka sody 
• 2 łyżki kakao 
• 1/2 szklanki oleju 
• 1 szklanka cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)
• 2 łyżki dżemu 
• +polewa z rozpuszczonej czekolady lub posypanie cukrem pudrem

Przygotowanie:

• Formę (24) wykładamy papierem do pieczenia. 
• Mąkę, sodę, cukier puder, kakao przesiewamy do większej miski. 
• Dodajemy jajka, olej, mleko i dżem, wszystko dokładnie miksujemy.
• Masę przelewamy do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 stopni 40-45 min. Ostudzone ciasto polewamy czekoladą lub posypujemy cukrem pudrem. 

Czytaj więcej »

Budyniowe placki na maślance

 Szybkie placuszki na maślance z bananem.

Dawno nie wstawiałam przepisu na placuszki, więc dzisiaj mam dla Was pyszny deser w postaci budyniowych pancakes na maślance. Nie są za ciężkie, w sam raz na drugie śniadanie z ulubionymi dodatkami. Mi w zupełności wystarczyło odrobinę cukru pudru (zmielony erytrytol) oraz sos czekoladowy zero :) 

Wartość odżywcza 1 porcji (3):

376 kcal B 15 g T 15 g W 44 g

Składniki:

• 170 g mąki (1,5 szklanki)
• 200 ml maślanki 
• 1 opakowanie budyniu (40 g) smak waniliowy lub inny ulubiony
• 3 łyżki oleju 
• 1 banan
• 2 jajka 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia 
• dosłodzić wedle uznania cukrem pudrem (u mnie słodzik)

Przygotowanie:

• Białka ubijamy, banana rozgniatamy.
• Żółtka roztrzepujemy, dodajemy do nich maślankę oraz olej dokładnie łącząc.
• Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem oraz budyniem (proszkiem). Dokładnie mieszamy. 
• Mokre składniki łączymy z suchymi i na koniec dodajemy białka. Smażymy placuszki z obu stron i podajemy z ulubionymi dodatkami. 

Czytaj więcej »

Śmietanowiec z wiśnią w galaretce bez pieczenia

Proste i efektywne ciasto na zimno. 

Przy weekendzie mam dla Was przepis na deser cudeńko. Bardzo ładnie wygląda,a jego przygotowanie jest banalnie proste i wcale nie takie czasochłonne. Składników jest nie wiele i dostępne w każdym pierwszym lepszym sklepie. 

Przygotowałam jednocześnie również wersję pomarańczową z brzoskwiniami, ale tym przepisem podzielę się następnym razem :) Przepis zobaczyłam na stronie To co lubię-gotuję i musiałam go wykonać w swojej wersji. 

Wartość odżywcza 1 kawałka: (20)

163 kcal B 2 g W 8 g T 13 g 

Składniki:

• herbatniki około 20 szt. (użyłam pełnoziarnistych)
• 800-1000 g wiśni bez pestek (mogą być mrożone) 
• 400 ml śmietanki 30 %
• 250 g mascarpone 
• 2 galaretki wiśniowe +250 ml wrzątku
• 2 galaretki przezroczyste (użyłam smak truskawka-wanilia) +300 ml wrzątku
• pół szklanki słodzika/cukru (ja pominęłam ze względu na cukier w galaretkach)
• pół szklanki wiórków kokosowych 

Przygotowanie:

• Gotujemy 250 ml wody i wsypujemy dwie galaretki wiśniowe. Nie wył. ognia do rozpuszczonych galaretek dodajemy wiśnie i mieszamy chwilę do połączenia składników. Odstawiamy, aby całkowicie ostygły. 
• Gotujemy 150 ml wody i dosypujemy 1 galaretkę przezroczystą, mieszamy do rozpuszczenia i ostawiamy do ostudzenia. 200 g śmietanki ubijamy na sztywno i dodajemy połowę mascarpone oraz 2 łyżki wiórków kokosowych. Wszystko razem mieszamy dokładnie i na koniec dodajemy ostudzoną przezroczystą galaretkę, krótko mieszając. 
• Formę (u mnie 24x30) wykładamy papierem i na spód układamy herbatniki. Wylewamy pierwsza białą warstwę i wstawiamy do lodówki, aby stężała. 
• Następnie wylewamy ostudzoną masę wiśniową i ponownie chowamy do lodówki w celu schłodzenia. 
• Ostatni krok ponawiamy wyrabiając białą masę. Rozpuszczamy galaretkę przezroczystą. Miksujemy resztę śmietanki z mascarpone i wiórkami kokosowymi, mieszamy z galaretką i wylewamy na stężałą masę wiśniową. Gdy masa już lekko stężała wierzch dodatkowo posypałam odrobiną wiórków kokosowych. Chłodzimy w lodówce co całkowitego stężęnia i spożywamy najlepiej w ciągu 2 dni.

Czytaj więcej »