Ciasto kokosowe bez jajek

 Pyszne kokosowe ciasto pięknie wyrośnięte bez dodatku jajek! 

Coraz mniej mam czasu wolnego ostatnio, ale gdy tylko mogę staram się coś zamieścić na stronie. Treść będzie już bardzo krótka, bo tu wiadomo chodzi mi tylko o podzielenie się pysznym przepisem z Wami!

Wartość odżywcza 1 kawałka (14) :

226 kcal B 5 g T 11 g W 24 g

Składniki: 

• 240 g wiórków kokosowych / mąki kokosowej
• 400 g mąki 
• 2 szklanki mleka 
• 2 łyżeczki sody
• szklanka słodzika/cukru lub więcej wedle uznania
• 2 łyżki kakao 
• +pół tabliczki czekolady gorzkiej/mlecznej/białek na polewę 

Przygotowanie:

• Mąkę przesiewamy z sodą, dodajemy wiórki kokosowe oraz słodzik/cukier, następnie mieszamy ręcznie trzepaczką, aby składniki się połączyły. 
• Następnie dodajemy mleko i wszystko dokładnie miksujemy. 
• Masę dzielimy na dwie porcje, jedna większa i druga mniejsza do której dodajemy kakao. Masę z kakao miksujemy do połączenia składników. 
• Blaszkę (24-26 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy białą masę. Ciemną masę nakładamy porcjami łyżką do tortownicy, która stworzy nam "łatki". 
• Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 40 minut. Zalecam nie wyciągać go od razu po upieczeniu przez godzinę. 
• Ostudzone ciasto polewamy ulubioną rozpuszczoną czekoladą w kąpieli wodnej i posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Czytaj więcej »

Szarlotka z czekoladowym budyniem

 Pyszna szarlotka z czekoladowym budyniem 

Wiele osób z pewnością uwielbia szarlotki, a taka wersja jaką mam dzisiaj dla Was zasmakuje również fanom czekolady. 

Składniki:

ciasto:

3 szklanki mąki 

1/2 szklanki cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)

4 żółtka 

50 h miękkiego masła

2 łyżki jogurtu lub śmietany 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa budyniowa:

3 szklanki mleka 

2 budynie czekoladowe 

pół galaretki pomarańczowej lub cytrynowej

50 g masła

4 łyżki cukru 

masa jałkowa:

1,5 kg jabłek (dałam papierówki)

1 łyżka cynamonu

pół galaretki pomarańczowej lub cytrynowej

Przygotowanie:

ciasto
1. Do mąki dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder i miękkie zimne masło pokrojone w kostkę. Łączymy tworząc kruchą konsystencję i na koniec dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy je na pół, owijamy folią spożywczą i składamy do zamrażarki.

masa jabłkowa
2. Jabłka obieramy, kroimy na pół i pozbywamy się środka. Następnie kroimy w większą kostkę. Wrzucamy je do większego garnka razem ze słodzikiem/cukrem i cynamonem. Smażymy je ok.20 minut bez przykrycia, co chwile mieszając aż zmiękną. Pod koniec dodajemy galaretkę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do ostudzenia.

masa budyniowa
3. W jednej szklance mleka rozpuszczamy budyń ze słodzikiem/cukrem, resztę gotujemy. Do gotującego mleka dodajemy masło, galaretkę, dolewamy budyń i mieszamy dokładnie. Studzimy co jakiś czas mieszając, żeby nie zrobiły się kluski.

4. Formę (32x26) wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy jedną część ciasta i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Lekko uklepujemy spód. Wykładamy jabłka i wylewamy budyń (jeszcze ciepły, aby dobrze się rozsmarowywał). Ścieramy drugą połówkę jako kruszonkę i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 50 minut w 180 stopniach.

Czytaj więcej »

Naleśniki razowe

 Przepis na naleśniki z wykorzystaniem mąki pszennej razowej.

Przepisów na naleśniki jest mnóstwo, tak naprawdę z każdej mąki można je przygotować. Wszystko zależy od właściwych proporcji i zawsze wyjdą nam pyszne elastyczne naleśniki. Z razowej mąki nie tylko chleb upieczemy ale i zrobimy pyszne naleśniki, które można wykorzystać na słono w formie krokietów. 

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej 
• 1 szklanka mleka 
• 1 szklanka wody 
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju rzepakowego  

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie miksujemy. Masa ma być dobrze lejąca, w razie potrzeby dodajemy wody. Odstawiamy ciasto na około 10 minut, następnie smażymy naleśniki. 

UWAGI

Możesz zrezygnować całkowicie z mleka i dać samą wodę. Naleśniki nadają się do dań na słodko jak i na słono, w przypadku tego pierwszego dodaj pół szklanki cukru. 

Czytaj więcej »

Deser z galaretką, twarogiem i orzechami

 Prosty deser w pucharkach, idealny na przekąskę. 

Uwielbiam twaróg w każdej postaci, a w połączeniu ze schłodzoną galaretką świetnie sprawdzi się jako  deser dla rodziny czy gości. Ulubiona galaretka z dodatkiem twarogu, który dodatkowo można wzbogacić płatkami i do tego pół garści orzechów tworzy całkiem niezłą kombinację smakową. Łatwe, szybkie i pożywne :) 

Wartości odżywcze 1 porcji:

200 kcal B 16 g T 8 g W 15 g

Składniki na 4 porcje:

• 1 galaretka (ja dałam truskawkową) + 250 ml wrzątku 
• 250 g twarogu chudego + dosłodzić wedle uznania
• 4 łyżki płatków kukurydzianych (można pominąć) 
• 70 g ulubionych orzechów (2 garście)

Przygotowanie:

• Przygotowujemy galaretki, przelewamy do połowy szklanek i odstawiamy aby stężały. 
• Dodajemy twaróg, płatki, orzechy i gotowe. 

Czytaj więcej »

Śmietankowiec z brzoskwinią bez pieczenia

Brzoskwiowo pomarańczowa galaretka w śnieżnobiałej masie. 

Jakiś czas temu wykonywałam podobny przepis na wersję wiśniową (TUTAJ PRZEPIS) i razem z nim zrobiłam również nieco odmienioną wersję z brzoskwiniami. Galaretki przezroczyste zamieniłam na żelatynę i pominęłam kokos, chcąc wybić smak pomarańczy z brzoskwinią. Oba ciasta zrobiły furorę i ciężko stwierdzić, które było lepsze :) 

Wartości odżywcza 1 kawałka (20):

143 kcal B 2 g W 10 g T 10 g

Składniki:

• herbatniki około 20 szt. (użyłam pełnoziarnistych)
• 400 g śmietanki 30%
• 250 g mascarpone
• duża puszka brzoskwiń (ok. 850 g) lub świeżej 
• 2 galaretki pomarańczowe
• 6 łyżek żelatyny+200 ml wrzątku
• pół szklanki słodzika/cukru

Przygotowanie:

• Brzoskwinie kroimy na drobne kawałeczki. Gotujemy 250 ml wody i wsypujemy dwie galaretki pomarańczowe. Nie wył. ognia do rozpuszczonych galaretek dodajemy brzoskwinie i mieszamy chwilę do połączenia składników. Odstawiamy, aby całkowicie ostygły. 
• Gotujemy 100 ml wody i dosypujemy żelatynę, mieszamy do rozpuszczenia i ostawiamy do ostudzenia. 200 g śmietanki ubijamy na sztywno i dodajemy połowę mascarpone. Wszystko razem mieszamy dokładnie i na koniec dodajemy ostudzoną żelatynę, krótko mieszając. 
• Formę (u mnie 24x30) wykładamy papierem i na spód układamy herbatniki. Wylewamy pierwsza białą warstwę i wstawiamy do lodówki, aby stężała. 
• Następnie wylewamy ostudzoną masę brzoskwiniową i ponownie chowamy do lodówki w celu schłodzenia. 
• Ostatni krok ponawiamy wyrabiając białą masę. Rozpuszczamy żelatynę, miksujemy resztę śmietanki z mascarpone, mieszamy z żelatyną i wylewamy na stężałą masę brzoskwiniową . Chłodzimy w lodówce co całkowitego stężęnia i spożywamy najlepiej w ciągu 2 dni.

Czytaj więcej »

Owsiany snickers bez pieczenia

 Zdrowsza odmiana snikcersa w wersji owsianej. 

Mając na zbyciu sporo daktyli, postanowiłam wykonać z nich ciasto imitujące Snickersa. Daktyle w połączeniu z masłem orzechowym tworzą smak niemal identyczny jak nutella, dlatego ciasta z takimi składnikami zawsze są przepyszne. Fanom owsianek takie ciasto dodatkowo powinno smakować, bo cała masa jest z właśnie z nich, dzięki czemu całość jest mokra i jednocześnie sycąca. Deser nieco inny niż standardowy, ale za to z jakich składników! 

Wartości odżywcze 1 kawałka (10):

206 kcal B 4 g T 5 g W 33 g

Składniki:

• spód:
• 120 g daktyli 
• 90 g płatków owsianych 
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka masła orzechowego lub oleju kokosowego
• 50 g orzeszków zmielonych 
• masa:
• 200 g płatków owsianych 
• 3 szklanki mleka (ja użyłam migdałowego, może być i zwykłe lub woda) 
• 7 łyżek słodzika/cukru 
• parę ziarenek wanilii lub aromat waniliowy 
• polewa:
• 80 g daktyli 
• 70 g gorzkiej czekolady 
• łyżka masła orzechowego 
• pół szklanki mleka 
• +dodatki na wierzch 

Przygotowanie:

• Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy około godziny, aby zmiękły. Następnie odsączamy z wody. 
• masa:
• Gotujemy mleko/wodę i wsypujemy płatki, słodzik oraz wanilię. Gotujemy, aby płatki wsiąkły cały płyn. Najlepiej jeszcze ciepłe blendujemy na gładszą masę i odstawiamy do ostygnięcia, co jakiś czas mieszając. 
• spód:
• Wszystkie składniki łączymy (daktyle pamiętajcie odlać z wody) i blendujemy na gładszą masę. Spód formy (20 cm) wykładamy papierem, boki lekko natłuszczamy i przyklejami paski papieru (wtedy mamy pewność, że ciasto nie przyklei się do formy). Wylepiamy spód i wkładamy do lodówki na 30 minut. 
• masa:
• Ostudzoną masę wykładamy na schłodzony spód i wkładamy ponownie do lodówki. 
• polewa:
• Czekoladę gorzką rozpuszczamy z mlekiem w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Dodajemy masło orzechowe i daktyle. Wszystko blendujemy i polewamy tym nasze ciasto. Wkładamy do lodówki na parę godzin. Gdy polewa lekko stężeję dekorujemy ją wedle uznania.  

Czytaj więcej »

Ekspresowe ciasto z truskawkami na oleju

Wykonanie ekspresowe, a zjedzenie jeszcze szybsze! 

Ciasto, które nie wymaga dużo pracy ani składników. Jest bardzo smaczne i można do niego dodawać przeróżne dodatki. Nie są wymagane świeże owoce, mrożone (oczywiście rozmrożone) również świetnie się tu nadają. Sama często daje truskawki, wiśnie czy maliny. 

Wartość odżywcza 1 kawałka (10):

187 kcal B 4 g T 11 g W 161 g

Składniki:

• 3 jajka w temp. pokojowej 
• 1,5 szklanki mąki (użyłam orkiszowej)
• 0.5 szklanki oleju 
• pół szklanki cukru pudru lub więcej wedle uznania 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g owoców (użyłam truskawek rozmrożonych) 
• +odrobina mąki lub skrobi ziemniaczanej w przypadku mrożonych owoców

Przygotowanie:

• Jajka ubijamy na puszystą masę z cukrem pudrem (użyłam zmielonego słodzika). 
• Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Do mąki dodajemy olej i ubite jajka. Wszystko dokładnie miksujemy.
• Formę (20 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę. Owoce jeśli rozmrożone obtaczamy delikatnie mąką lub skrobią ziemniaczaną i wciskamy je na wierzch.  Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 50-60 minut. Gotowe posypujemy cukrem pudrem. 

Czytaj więcej »

Najlepsza domowa pizza na drożdżach + FILM

Przepis na pizzę, która zawsze wychodzi!

Pizza raczej rzadko u mnie w domu występuje, prędzej przy jakiś spotkaniach towarzyskich niż na co dzień dla naszej dwójki. Gdy jednak już ją wykonuję zawsze stosuję ten przepis, aby wszyscy goście byli zadowoleni. Dla siebie czasami wykonuję z innymi składnikami, ale taką oczywiście też bardzo lubię. 

Wartość odżywcza 1 porcji (6-8):

362 kcal B 15 g T 11 g W 47 g

Składniki:

• rozczyn
• 25 g świeżych drożdży lub 8 g instant 
• łyżeczka cukru
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• ciasto
• 500 g mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka soli
• sos
• pół słoiczka koncentratu pomidorowego
• parę łyżek wody
• przyprawy do smaku (sól, pieprz, bazylia, tymianek, zioła prowansalskie, słodka papryka)
• dodatki
• 200 g startego sera
• 100 g salami lub inne wedle uznania
• duża papryka i cebula
• 150 g pieczarek

Przygotowanie:

• rozczyn
• Drożdże kruszymy i wrzucamy do ciepłej wody, dodajemy cukier i mieszamy. Ostawiamy na około 10 minut.
• sos i dodatki
• Do koncentratu dodajemy wodę i przyprawy, wszystko mieszamy do połączenia. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy i dusimy na patelni (lub dajcie surowe).
• ciasto
• Do mąki dodajemy drożdże, olej, sól i wyrabiamy ciasto. Formujemy w kulkę, zakrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
• Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na wielkość blaszki do piekarnika. Przekładamy ciasto na papier do pieczenia i rozprowadzamy sos pomidorowy. Następnie połowa sera, warzywa, salami i przykrywamy drugą warstwą sera.
• Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 10-15 minut w 200 stopniach. My lubimy podpieczony ser, dlatego przytrzymałam pizzę chwilkę dłużej :)

Czytaj więcej »