Ekspresowy serniczek waniliowo kokosowy

Szybki sernik niewymagający większego wkładu finansowego ani pracy. 

Przygotowanie: 25 minut

Koszt: tanie

Napadła mnie ochota na sernik, ale nie chciało mi się wykonywać wersji w dużych blachach i z 1 kg sera, więc postanowiłam zrobić mini serniczek. Wykonanie go jest wręcz ekspresowe, z łatwo dostępnych składników, które pewnie większość z Was ma już w lodówce. 

Dodatkowo jest to taka podstawowa wersja, możecie pokombinować po swojemu i dodać np. kakao do masy, lub jakieś bakalie albo zrobić polewę czekoladową i posypać czymś na wierzchu. I to mi się właśnie w takich przepisach najbardziej podoba! No i jest małokaloryczny :)

Wartość odżywcza 1 porcji (10)

104 kcal B 9 g W 2 g T 7 g

Składniki:

• 350 g twarogu półtłustego
• 4 jajka
• pół szklanki słodzika/cukru
• łyżeczka aromatu waniliowego lub pół laski waniliowej
• pół szklanki wiórków kokosowych
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej lub proszku budyniowego

Przygotowanie:

• Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy.
• Do zmielonego sera dodajemy resztę składników i miksujemy do połączenia składników. Na koniec białka i delikatnie mieszamy.
• Małą formę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy masę. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 stopni 60 minut. Po upieczeniu nie otwieramy piekarnika ani nie wyjmujemy od razu sernika.

Jak prawidłowo piec sernika, odsyłam do mojego artykułu TUTAJ.

Zapraszam po przepis na inną wersję EKSPRESOWEGO SERNIKA WANILIOWO KAKAOWEGO

LINK

Sernik na zimno z brzoskwinią i musem truskawkowym

Sernik z kawałkami słodkiej brzoskwini i musem truskawkowym na spodzie z ciastek.

Przygotowanie:40 minut

Koszt: tanie

Z racji tego, co się teraz dzieje na świecie, mamy zalecenie, aby siedzieć w domach w miarę możliwości. A gdy mamy tyle wolnego czasu w domu, oczywiście w moim przypadku kończy się to długim posiedzeniem w kuchni i wymyślaniu pysznych przepisów.
Dzisiaj padło na sernik bez pieczenia z owocami. Mając zalegające ciastka, wykorzystałam je na spód, ser połączyłam z brzoskwinią a na wierzch dałam mus z truskawek. Sernik jest bardzo sycący, przynajmniej dla mnie, ale mojemu tacie tak zasmakowało, że skończyło się na trzech kawałkach :)


Wartość odżywcza 1 porcji (14)
243 kcal B 15 g W 16 g T 12 g

Składniki:
spód

• 200 g herbatników kakaowych
• 70 g masła rozpuszczonego

masa serowa

• 1 kg twarogu
• 300 ml śmietanki 30%
• 2 galaretki cytrynowe
• 80 g cukru pudru
• 1 puszka brzoskwiń w syropie lub świeżych ok 800 g

mus truskawkowy 

• 700 g truskawek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 galaretki truskawkowe

UWAGI. Użyłam twarogu półtłustego i sama go zmieliłam, ale śmiało możecie dać gotowy z wiaderka. A syrop z puszki po brzoskwiniach możecie pominąć i galaretki zagotować w wodzie. Truskawki możecie zastąpić innym owocem i mogą one być mrożone, tylko należy wylać nadmiar soku po rozmrożeniu.

Przygotowanie:
spód

• Ciastka kruszymy i mieszamy dokładnie z masłem. Spód formy (26) wykładamy papierem do pieczenia, boki lekko natłuszczamy. Formujemy spód z ciastek i chowamy formę do lodówki.

masa serowa

• Brzoskwinie blendujemy. Ja niewielką ilość pokroiłam na drobno, aby były większe kawałki owoców w masie.  Jeśli wybraliście brzoskwinie z puszki to syrop odlewamy do garnuszka, gdzie będą przygotowywane galaretki cytrynowe. 
• Gotujemy syrop z brzoskwiń lub 500 ml wody i wsypujemy 2 galaretki cytrynowe. Gotową studzimy.
• Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno.
• Do twarogu dodajemy ubitą śmietankę, brzoskwinie i ostudzoną galaretkę. Wszystko dokładnie miksujemy do połączenia. Gotową masę wylewamy na schłodzony spód i wstawiamy do lodówki.

mus truskawkowy

• Gotujemy 500 ml wody, rozpuszczamy galaretki i studzimy. Truskawki blendujemy i dodajemy do jeszcze ciepłej galaretki. 
• Całkowicie ostygnięty mus wylewamy na stężałą masę serową i chłodzimy sernik całą noc w lodówce. 

Zapraszam również do skosztowania SERNIKA Z BRZOSKWINIĄ I MAŚLANĄ KRUSZONKĄ

LINK

Surówka z kapusty pekińskiej i papryki

Szybka i smaczna surówka w sam raz do rodzinnego obiadu. 

Każdy z nas powinien jeść do każdego posiłku porcję warzyw lub owoców. Do obiadu obowiązkowo muszą się znaleźć smaczne kolorowe warzywa a w formie pysznej surówki każdemu z pewnością zasmakują.
Na stronie jest już przepis na surówkę z udziałem kapusty pekińskiej, tylko że w tamtej wersji jest więcej marchewki i nie ma pomidorków. Barwa surówki jest bardziej pomarańczowa, a dzisiejsza wersja ma więcej papryki i jest bardziej kolorowa.
Składniki:

• 1 kapusta pekińska
• 2 papryki
• 1 duża marchewka
• kilka pomidorków koktajlowych
• koperek, oliwa, sól, pieprz

Przygotowanie:

• Kapustę siekamy, paprykę i pomidorki kroimy w kostkę, marchew ścieramy na tarce. Wszystko mieszamy z koperkiem, oliwa i przyprawami.

Taka surówka świetnie będzie smakowała z udkami w marynacie miodowo musztardowej 

LINK

Jagielnik owocowy bez pieczenia +FILM

Owocowe, zdrowe i pyszne ciasto z kaszy jaglanej na ciasteczkowym spodzie.

Przygotowanie: 40 minut

Koszt: tanie

Wielką zaletą tego deseru jest to, że wiele osób nawet nie jest świadomych o istnieniu kaszy jaglanej! Większość moich degustatorów jest przekonana, że zajadają sernik owocowy. Po uświadomieniu im, że głównym składnikiem nie jest ser, byli bardzo pozytywnie zaskoczeni. Także jeśli chcecie przemycić zdrowe ciasto, to ten przepis będzie do tej misji idealnie pasował. :) 

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej 
• 200 g pokruszonych ciastek
• 120 g rozpuszczonego masła
• 400 ml śmietanki 36%
• 300 g owoców (ja użyłam mieszanki mrożonych czerwonych owoców)
• 2 galaretki wiśniowe+500 ml wody
• słodzik wedle uznania

Przygotowanie:

• Ciastka łączymy z masłem i wykładamy spód (forma 26). Wkładamy do lodówki.
• Ugotowaną kaszę (najlepiej jeszcze ciepłą) blendujemy i mieszamy ze zmiksowanymi owocami i ponownie blendujemy na gładką masę.
• Śmietankę ubijamy ze słodzikiem i łączmy z ostudzoną galaretką.
• Obie masy łączymy dokładnie i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie krótko przemieszać i wylewamy na utwardzony spód. Ozdabiamy wedle uznania. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Zapraszam również na mój kanał YouTube gdzie zamieszczony jest film do tego przepisu :) ⏩LINK 

Superfoods dla cukrzyków

Cukrzyca to poważna choroba. Diabetycy muszą dbać o swój jadłospis. 

W dzisiejszym artykule podpowiem osobom chorym na cukrzyce, co powinno się znaleźć w ich menu. Oczywiście nie jest wymagane, aby każdy punkt obowiązkowo był codziennie, ale większość produktów jest łatwo dostępna, także myślę, że nie będzie to duży problem.  

JARMUŻ
Ma mnóstwo minerałów, witamin, wapnia i błonnika. hamuje wzrost poziomu cukru we krwi.

MAKRELA
Podobnie jak inne ryby zawiera kwasy omega - 3 obniżające cholesterol i wspierające układ krążenia. Wprawdzie nie obniża cukru we krwi, ale też go nie podnosi.

JAGODY GOJI
Warto je jeść, bo nie podnoszą po posiłkowego stężenia glukozy, ale tez długotrwale regulują jej stężenie. Dzięki zawartości polisacharydów poprawiają wrażliwość organizmu na insulinę, łagodząc insulinoodporność.

STRĄCZKOWE
Są bogate w błonnik, białko i mają niski indeks glikemiczny.Szklanka ziaren dziennie (ugotowanych) reguluje poziom cukru i zmniejsza ryzyko chorób serca.

BATATY
Mają średni indeks glikemiczny, dużo niższy niż ziemniaki, a także 2 razy więcej rozpuszczalnego błonnika. Poza tym zawierają luteinę, która chroni wzrok i fitosterole, które obniżają cholesterol.

ORZECHY WŁOSKIE
Mają dużo magnezu, dobrych tłuszczy i błonnika, które regulują poziom cukru. Podnoszą poziom dobrego cholesterolu i wspomagają odchudzanie. Około 10 orzechów zjedzonych w tygodniu zmniejsza zachorowanie na cukrzycę.

JAGODY
To jedyne owoce nie tylko dozwolone, ale wręcz zalecane dla cukrzyków.Mają niski indeks glikemiczny i można nawet zjeść 300 g dziennie. Zdrowe są wszystkie odmiany, ale najzdrowsze są czarne jagody. Przeciwdziałają też retinopatii cukrzycowej.

KOMOSA RYŻOWA
Ma więcej białka, mikroelementów i błonnika niż inne zboża, a także wyjątkowo niski indeks glikemiczny. Poza tym, że reguluje poziom cukru, chroni przed wieloma chorobami towarzyszącymi cukrzycy (choroby serca, udar, nadciśnienie).

AWOKADO
Pół owocu dziennie to dawka zalecana w profilaktyce cukrzycy. Zawiera zdrowe tłuszcze, wit. C, B6, E, K i potas, które dodatkowo regulują ciśnienie i poziom cholesterolu.

Budyniowiec waniliowy z brzoskwinią

Kruche ciasto z budyniem waniliowym i soczystą brzoskwinią. Przepis na dużą blachę. 

Przygotowanie:40 minut

Koszt: tanie

Uwielbiam ciasta z budyniem, a z dodatkiem słodkiego owocu to już w ogóle mogłabym zjeść sama pół blaszki. W tym przepisie postawiłam na waniliowy smak przeplatany ze słodką brzoskwinią. Do tego praktycznie nie słodziłam ciasta kruchego, dzięki czemu smak całego ciasta skupił się na właśnie tych dwóch składnikach. Nie oszczędzałam ilości brzoskwiń do ciasta, dlatego wydawać się może, że trochę się rozpada. Jednak spokojnie wszystko się trzyma swojego miejsca i nieco większa ilość owocu nikomu jeszcze nie zaszkodziła.

Do przepisu użyłam mąki z POLSKIE MŁYNY uniwersalnej. Nadaje się do każdego rodzaju wypieków zarówno małych i dużych, kruchych czy ucieranych. Ich firma istnieje na rynku już bardzo długo i coraz bardziej się rozwijają. Asortyment poszerza się o zdrowe produkty, które szczególnie mnie cieszą. Polecam śmiało ich firmę, a dla udowodnienia znajdzie na mojej stronie parę przepisów z ich udziałem. Zachęcam też do zajrzenia na ich stronę www.polskiemlyny.pl

Składniki:
ciasto

• 3 szklanki mąki 
• 250 g masła zimnego
• 3 jajka 
• szklanka słodzika/cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany

masa

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe
• 1 galaretka cytrynowa 
• mała puszka brzoskwiń lub 3 świeże

Przygotowanie:
ciasto

• Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy je na 2 części. Jedna większa na spód i mniejsza na kruszonkę z wierzchu. Schładzamy w zamrażarce. 

masa

• W szklance mleka rozpuszczamy budynie a 2 szklanki zagotowujemy. Dodajemy budynie z galaretką, dokładnie mieszamy i studzimy. 
• Brzoskwinie kroimy w kostkę ( te w puszki dobrze odsączcie z wody).

• Dużą blachę (25x35) wykładamy papierem do pieczenia i ścieramy na tarce o dużych oczkach większą część ciasta. Wykładamy budyń (jeszcze lekko ciepły, aby grudek nie było przy rozprowadzaniu). Na wierzch układamy brzoskwinie i na koniec ścieramy resztę ciasta.
• Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 stopni 45 minut. Upieczone posypujemy cukrem pudrem.

Zapraszam również po przepis na budyniowiec w wersji bezglutenowej z budyniem czekoladowym 

Placki z kaszy jaglanej i jabłkiem

Zdrowa kasza jaglana nadaję świetny orzechowy aromat plackom.

Przygotowanie: 20 minut

Jestem wielką fanką kaszy jaglanej i staram się ją upchać tylko gdzie się da. Tym razem postanowiłam wykorzystać ją do placków. Dzięki swojemu orzechowemu aromatowi nadaje fajny aromat plackom, a z dodatkiem jabłuszka to już w ogóle niebo w gębie.

Wartość odżywcza całej porcji: (dzielimy przez ilość wykonanych placków) 
1320 kcal B 35 g W 266 g T 12 g

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody+pół szklanki mleka
• 2 jabłka
• 1 szklanka mąki
• pół łyżeczki sody
• pół szklanki słodzika/cukru (ja używam słodzik erytrytol)

Przygotowanie:

• Kaszę jaglaną gotujemy w wodzie. Ugotowaną blendujemy z mlekiem.
• Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, następnie dokładnie odciskamy z nich sok.
• Wszystkie składniki, oprócz jabłek mieszamy ze sobą dokładnie. Na koniec dodajemy jabłka i dalej mieszamy. 
• Smażymy placuszki na odrobinie tłuszczu i usmażone posypujemy cukrem pudrem.

UWAGA ostrożnie przewracajcie placki na drugą stronę, aby się nie rozwaliły. Masa przy smażeniu jest rzadka, ale po przerzuceniu na drugą stronę już ładnie się trzyma całość.

Zapraszam również po przepis na PLACUSZKI TWAROGOWE Z TRUSKAWKAMI