ZDROWO I AKTYWNIE: grudnia 2019

Sernik z brzoskwinią i bezą pod maślaną kruszonką

Puszysta masa serowa i słodka brzoskwinia z bezą pod maślaną kruszonką.

Przygotowanie: 40 minut

Koszt: tanie

Co tu dużo mówić, zdjęcia same za siebie wskazują, że nie odpuszczam produkcji serników. :) Tym razem mam dla Was przepis na dużą blachę sernika ze słodką brzoskwinią i bezą. Ciasto kruche jest mocno maślane a w połączeniu z puszystą masą serową i resztą dodatków tworzy super smak!

Śmiem twierdzić, że śmiało może stanąć obok sernika królewskiego, bo oba przepisy mają dużo wspólnego. Jeden i drugi gości w moim domu już lata, przepisy przechodzą pokolenia z babci na mamę no i ja je tylko lekko modyfikuję pod względem słodkości czy rodzaju mąki.

Sernik oczywiście polecam wykonać na święta, zapewniam że każdemu zasmakuje. Mam nadzieję, że u Was będą również oba serniki tak jak u mnie-ten oraz królewski. :)

Wartości odżywcze 1 kawałka (24):
245 kcal B 12 g W 13 g T 16 g:

Składniki:
ciasto
▪ 3 szklanki mąki (orkiszowa pełnoziarnista)
▪ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
▪ 250 g masła zimnego
▪ 5 żółtek
▪ 3 łyżki cukru pudru (zmielony słodzik)

masa serowa
▪ 1 kg twarogu
▪ 3 jajka
▪ 120 g masła miękkiego
▪ 2 łyżki mąki ziemniaczanej
▪ pół szklanki słodzika/cukru
▪ ok. 500 g brzoskwiń (mogą być z puszki)

beza
▪ 5 białek
▪ 3/4 szklanki cukru pudru (zmielony słodzik)
+cukier puder do posypania

Przygotowanie:
1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier puder i pokrojone na kawałki masło. Wyrabiamy ciasto i na koniec dodajemy żółtka. Zagniatamy gładkie ciasto i dzielimy je na pół. Owijamy w folię spożywczą i wsadzamy do zamrażalnika.

2. Brzoskwinie kroimy w kosteczkę. Jajka miksujemy ze słodzikiem/cukrem i masłem do puszystości i stopniowo dodajemy twaróg. Na koniec przy małych obrotach dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy do połączenia.

3. Formę (37x26) wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy z cukrem pudrem.

4. Najpierw jedną połówkę dobrze schłodzonego ciasto ścieramy na tarte o grubych oczkach jako spód, lekko uklepujemy. Następnie wykładamy masę serową, potem brzoskwinie i na koniec bezę. Ścieramy na wierzch drugą połówkę ciasta i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 60 minut w 180 stopniach. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem.