Zapiekanka jaglana z cukinii i łososia

Witajcie😇 Za oknem pogoda nijaka, raz śnieg, raz deszcz😑, ogólnie ciemno i brudno😕 Nie przepadam za taką aurą, pogoda ma swoje humory, bo nie może porządnie przynajmniej u mnie sypnąć śniegiem⛄. Rekompensując sobie te "egipskie ciemności"😄 jak to skomentowała czytelniczka w poprzednim poście, zagotowałam garnek kaszy jak radziła i przyrządziłam kolorowe i słoneczne danie obiadowe. Jeśli posiadacie w lodówce łososia świeżego lub wędzonego, teraz macie super pomysł na delikatne i przepyszne danie.😊

Składniki na 1-2 porcje:

-120 g łososia (u mnie wędzony na zimno)

-1 jajo

-1 większa cukinia

-2  duże marchewki

-140 g kaszy jaglanej 

-1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, sól, pieprz, zioła wedle uznania

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy. Polecam skorzystać z mojej rady jak prawidłowo ugotować kaszę jaglaną.

2. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub na tarce do szatkowania kapusty, posypujemy delikatnie solą i odstawiamy, aby puściła wodę.

3. Marchewki pokroić obieraczką do warzyw, aby wyszły paseczki lub zetrzeć na tarce.

4. Rybę pokroić w małe kawałki.

5. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Do większej miski przesypujemy ugotowaną kaszę, dodajemy cukinię dokładnie wyciśniętą z wody, marchewkę i roztrzepane jajo. Przyprawiamy wedle uznania i wszystko mieszamy. Przekładamy do naczynia i zapiekamy 25 min 180 stopni. 

Wartości odżywcze:

859 kcal 

B 48 g

W 102 g

T 29 g