Sałatka z ryżem, jajkiem, kurczakiem i warzywami

Witajcie. Dzisiaj nie będzie przepisu na ciasto jak zwykle co weekend, bo będzie jutro. 😋 Zdradzę Wam, że będzie to znowu serniczek. No u mnie to ciasto można jeść non stop, zawsze jest jakieś inne i nigdy się nie znudzi. 😏I nie istnieje zasada "nie ruszaj to na święta"😆.
Wracając do rzeczy luźniejszych, u Was zapewne to samo co u mnie, czyli długa lista i robienie zakupów przed świątecznych, bo już za tydzień przecież święta.🙆 Ja zerwałam się prawie z rana (8.00), szybkie śniadanie i wybrałam się do marketów, mając nadzieję, że tak rano przy sobocie nie będzie tłumów...myliłam się😁 Chyba każdy tak myślał i zastałam dzikie tłumy w sklepach, chodź przyznam, że jak wracałam do domu ok. 13 to dopiero konkretnie zaczęły się zapełniać parkingi..😱

Po niezłym dźwiganiu siatek zrobiłam pożywną sałatkę z resztek w lodówce, aby zwolnić miejsce na świeże produkty. Takim sposobem wyszła kolorowa, przepyszna, z mixem warzyw sałatka a z dodatkiem ryżu była doskonałym posiłkiem w formie lekkiego obiadu. Możecie pominąć ryż i wyjdzie nam dodatek do obiadu.

Składniki:

▸1 brokuł lub opakowanie (450 g) mrożonych różyczek

▸6 rzodkiewek

▸1 papryka (u mnie czerwona)

▸4 jaja na twardo

▸100 g kurczaka wędzonego

▸150 g ryżu (u mnie brązowy)

sos:

▸5 łyżek jogurtu naturalnego

▸2 łyżeczki musztardy

▸odrobina miodu

▸pietruszka posiekana, sól, pieprz wedle uznania

Przygotowanie:

1. Ryż gotujemy.

2. Brokuł (jeżeli mrożony, gotujemy do miękkości), świeży blanszujemy i kroimy różyczki na pół.

3. Kurczaka, rzodkiew, paprykę, jaja kroimy w kostkę.

4. Przygotowujemy sos i zalewamy nim sałatkę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Zapraszam po przepis na KOLOROWĄ SURÓWKĘ Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ
LINK