Leczo warzywne z kurczakiem i ryżem

Leczo warzywne z mięsem to idealna propozycja na zdrowy i sycący obiad dla całej rodziny.
Przygotowanie:60  minut 
Koszt: Tanie

Trwa w pełni sezon na świeże warzywa, że grzech z tego nie korzystać. Ja mając targ warzywny pod nosem, jestem tam 2x w tygodniu po konkretne zakupy. Mój mężczyzna to czasami się ze mnie śmieje, że jak przystało na kobietę, powinnam tyle razy chodzić do centrum handlowego i wychodzić z siatkami ubrań i butów. Ja jednak wole postawić na jakość pożywienia niż milion ubrań, które będą zapychały szafy.😋

Dziś mam dla Was przepyszne, niezwykle zdrowe, pełne witamin i w ogóle super ekstra danie, jakim jest leczo. Poza sezonem rzadko jem, ale w lecie to obowiązkowo chociaż raz na 2 tygodnie musi się przewinąć. Moja wersja jest nieco mniej pływająca, ale wystarczy, że dodacie dodatkowo jedną puszkę pomidorów i będzie już jak zupa.😀 Ja wolę wersje ze stonowaną ilością płynów.
Uwielbiam leczo za jego lekkość. Warzywa zawierające mnóstwo błonnika sycą na długo i dają niezłą ucztę smakową. Przygotowanie też jest bardzo proste, bo wystarczy pokroić warzywa i je dusić. Ja wykonując te danie, robię je z reguły w dużej ilości, ostatnio wykonałam je na 6 porcji i na taką ilość podam też Wam przepis. Naczynie jakie użyłam do wykonania to głęboka patelnia, ale głęboki garnuszek również świetnie tutaj się sprawdzi.




Wartość odżywcza 1 porcji:
410 kcal B 28 g W 45 g T 8 g

Składniki na 6 porcji:
▸300 g ryżu (u mnie jaśminowy)
▸600 g kurczaka
▸4 cukinie
▸4 papryki (polecam 2 żółte, 2 czerwone)
▸1 duża cebula 
▸puszka pomidorów krojonych
▸sól, pieprz, majeranek
▸4 łyżki oleju 

Przygotowanie:
1. Ryż gotujemy. Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy i smażymy na tłuszczu. Zdejmujemy z patelni.
2. Wszystkie warzywa kroimy w grubą kostkę, cebulę w piórka. Cebulę jako pierwszą podsmażamy na oleju, następnie dodajemy resztę warzyw, przyprawiamy i dusimy ok 10 minutach. Po tym czasie dodajemy mięso i pomidory z puszki, dusimy kolejne 10 minut, doglądając aby warzywa nie zrobiły się za miękkie. 

6 komentarzy: