Racuchy drożdżowe z jabłkami
Przepis od babci stosowany zawsze w naszym domu z pokolenia na pokolenie.
Takiego przepisu jeszcze u mnie nie było na stronie. Rzadko robię wypieki z drożdżami, choć je lubię, ale wole gdy ktoś mi takie przyniesie. Ja jestem skłonniejsza ku szybkim przepisom bez czekanie aż ciasto będzie wyrastać. Jednak racuchy to racuchy one mają swoje prawo i muszę je wykonać nawet ja:)
Wartości odżywcze 1 porcji:
287 kcal B 9 g T 3 g W 54 g
Składniki: (ok. 6-8 porcji)
- rozczyn
- 40 g świeżych drożdży
- pół szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka cukru (u mnie słodzik)
- ciasto
- 3 szklanki mąki (ja dałam owsianą)
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru pudru (zmielony słodzik)
- dodatkowo
- 2 jabłka
- masło klarowane lub olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- rozczyn
- Do większego kubka wlewamy ciepłe mleko, wkruszamy drożdże, dodajemy mąkę, cukier i mieszamy. Odstawiamy na około 10 minut, aby rozczyn urósł.
- ciasto
- Mąkę przesiewamy, dodajemy rozczyn, ciepłe mleko, jajko, cukier poder i mieszamy do połączenia. Masa będzie dość rzadkie, więc ciasto wyrabiamy mikserem lub łyżką przez około 10 minut. Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut.
- dodatki
- Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do wyrośniętego ciasta dodajemy owoc i mieszamy (ciasto będzie dość klejące i gęste). Odstawiamy jeszcze na około 10 minut.
- Na patelni rozgrzać tłuszcz w nieco większej ilości (około 3 łyżek) i zmoczoną łyżką nakładamy porcję ciasta. Smażymy około 3 minut na stronę na średnim ogniu i przewracamy na drugą. Uważajcie żeby nie przypalić, ale żeby też ciasto nie było surowe, dlatego ważna jest, aby dokładać tłuszcz do smażenia bo placki go wciągają.
- Usmażone odłożyć na ręcznik papierowy, aby zebrało nadmiar tłuszczu i posypać cukrem pudrem. Spożyć najlepiej w ciągu 1 dnia.