Szukaj na stronie

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Przepis od babci stosowany zawsze w naszym domu z pokolenia na pokolenie. 



Takiego przepisu jeszcze u mnie nie było na stronie. Rzadko robię wypieki z drożdżami, choć je lubię, ale wole gdy ktoś mi takie przyniesie. Ja jestem skłonniejsza ku szybkim przepisom bez czekanie aż ciasto będzie wyrastać. Jednak racuchy to racuchy one mają swoje prawo i muszę je wykonać nawet ja:) 

Wartości odżywcze 1 porcji:
287 kcal B 9 g T 3 g W 54 g

Składniki: (ok. 6-8 porcji)
  • rozczyn
  • 40 g świeżych drożdży
  • pół szklanki ciepłego mleka
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka cukru (u mnie słodzik)
  • ciasto
  • 3 szklanki mąki (ja dałam owsianą)
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru pudru (zmielony słodzik)
  • dodatkowo
  • 2 jabłka
  • masło klarowane lub olej do smażenia
  • cukier puder do posypania
Przygotowanie:
  • rozczyn
  • Do większego kubka wlewamy ciepłe mleko, wkruszamy drożdże, dodajemy mąkę, cukier i mieszamy. Odstawiamy na około 10 minut, aby rozczyn urósł.
  • ciasto
  • Mąkę przesiewamy, dodajemy rozczyn, ciepłe mleko, jajko, cukier poder i mieszamy do połączenia. Masa będzie dość rzadkie, więc ciasto wyrabiamy mikserem lub łyżką przez około 10 minut. Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut.
  • dodatki
  • Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do wyrośniętego ciasta dodajemy owoc i mieszamy (ciasto będzie dość klejące i gęste). Odstawiamy jeszcze na około 10 minut.
  • Na patelni rozgrzać tłuszcz w nieco większej ilości (około 3 łyżek) i zmoczoną łyżką nakładamy porcję ciasta. Smażymy około 3 minut na stronę na średnim ogniu i przewracamy na drugą. Uważajcie żeby nie przypalić, ale żeby też ciasto nie było surowe, dlatego ważna jest, aby dokładać tłuszcz do smażenia bo placki go wciągają.
  • Usmażone odłożyć na ręcznik papierowy, aby zebrało nadmiar tłuszczu i posypać cukrem pudrem. Spożyć najlepiej w ciągu 1 dnia.



Waniliowe ciasto jaglane

Waniliowe ciasto jaglane

Wygląda jak sernik, ale sera tam nie znajdziecie. 




Ciasto, które łatwo można pomylić z sernikiem. Zamiast twarogu użyłam kaszy jaglanej, a reszta składników jak do normalnego sernika. Ciasto jest zbite, sycące i mocno waniliowe.  Czasami mam ochotę na ciasto bez masy, nie za słodkie, takie do herbatki. Taki właśnie jest ten przepis. 
 
Wartości odżywcze 1 porcji:(12)
218 kcal B 7 g T 5 g W 34 g 

Składniki:
  • spód
  • 130 g płatków owsianych 
  • 4 łyżki miodu 
  • 30 g masła rozpuszczonego 
  • masa
  • 400 g kaszy (suchej) 
  • 3 szklanki mleka 
  • 1,5 szklanki słodzika/cukru (lub więcej jak ktoś lubi słodkie)
  • laska wanilii lub aromat waniliowy 
  • 1 budyń waniliowy (40g)
  • 2 jajka 
Przygotowanie:
  • Kaszę jaglaną przepłukujemy wrzątkiem. 2 szklanki mleka gotujemy z 1 szklanką słodzika/cukru, laską wanilii lub aromatem i do gotującego wsypujemy kaszę. Gotujemy do momentu wsiąknięcia mleka. 
  • Do ugotowanej kaszy dolewamy 1/2 szklanki mleka i wszystko blendujemy na w miarę gładką masę. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia.
  • Rozpuszczone masło, miód i płatki owsiane mieszamy ze sobą dokładnie. Formę (24) wykładamy papierem i wysypujemy przygotowany spód. Wyrównujemy delikatnie przyciskając i wkładamy do zamrażarki na 5 minut. 
  • Do przestudzonej kaszy dodajemy budyń, jajka, 1/2 szklanki mleka oraz 1/2 szklanki słodzika/cukru. Wszystko dokładnie blendujemy. Ciasto przelewamy na spód (masa nie powinna być zbyt gęsta i łatwo się przelać do formy) i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 60 minut. 




Korzyści dla zdrowia z jedzenia chrzanu

Korzyści dla zdrowia z jedzenia chrzanu


Chrzan polepsza apetyt, ułatwia trawienie i zapobiega zatruciom. Niepozorny korzeń zawiera mnóstwo witamin i minerałów. Działa przeciwzapalnie, łagodzi bóle stawów i przyspiesza przemianę materii. Wystarczy 2 łyżeczki dziennie, aby skorzystać z jej dobrodziejstw.

⇒Skarbnica witamin i minerałów.
W chrzanie znajdziemy witaminy A, B1, B3, B6, B9, C, E, K i minerały:wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, siarkę, mangan, sód i cynk.

⇒Działa bakteriobójczo.
Zabija wiele bakterii opornych na antybiotyki takie jak: listerinę spotykaną w nieświeżej żywności, szczególnie groźną dla osób starszych z upośledzeniem odporności; e.coli powodującą zakażenia pęcherza i zapalenie płuc oraz gronkowce odpowiedzialne za choroby skóry, stawów i układu moczowego, oddechowego i pokarmowego.

⇒Zmniejsza ryzyko zachorowań na raka.
Chrzan zawiera kwercetynę i związki siarkowe, które hamują namnażanie się komórek nowotworowych. Dotyczy to raka pęcherza, płuc i przełyku oraz żołądka.

⇒Leczy zatoki przynosowe.
Podczas siekania lub tarcia chrzanu wydzielają się lotne substancje, które odkażają zatoki, udrożniają je i ułatwiają oddychanie. To z nich pochodzi ostry smak. Przy infekcji zatok chrzan warto dodawać nie tylko do potraw. Można go jeść np. z chlebem w porcji 1/3 łyżeczki, gdy dokucza nam zatkany nos.

⇒Polepsza trawienie.
Za sprawą związków siarkowych chrzan ułatwia trawienie białka zwierzęcego, pobudza wydzielanie żółci i soków żołądkowych, dlatego warto go jeść z tłustymi dodatkami. Polecany jest też dlatego, że zawarty w nim potas pomaga obniżyć poziom cholesterolu i regulować ciśnienie krwi.
Szybki murzynek

Szybki murzynek

 Standardowy murzynek do przygotowania w jednej misce. 




Dawno nie jadłam murzynka, więc musiałam zaspokoić swoje podniebienie. Mam parę przepisów a jeden z nich jest wersją bez masła, wykonany na oleju. Wszystkie składniki wsypujemy od razu do jednej miski, miksujemy, przelewamy do formy i koniec naszej roboty. Dobry sposób na niespodziewanych gości.:) 


Wartość odżywcza 1 kawałka (12):
169 kcal B 4 g T 10 g W 16 g 

Składniki:
  • 2 szklanki mąki (u mnie orkiszowa) 
  • 1 szklanka mleka (w temp. pokojowej)
  • 2 jajka (w temp. pokojowej)
  • 1 łyżeczka sody 
  • 2 łyżki kakao 
  • 1/2 szklanki oleju 
  • 1 szklanka cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)
  • 2 łyżki dżemu 
  • +polewa z rozpuszczonej czekolady lub posypanie cukrem pudrem
Przygotowanie:
  • Formę (24) wykładamy papierem do pieczenia. 
  • Mąkę, sodę, cukier puder, kakao przesiewamy do większej miski. 
  • Dodajemy jajka, olej, mleko i dżem, wszystko dokładnie miksujemy.
  • Masę przelewamy do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 stopni 40-45 min. Ostudzone ciasto polewamy czekoladą lub posypujemy cukrem pudrem. 





Budyniowe placki na maślance

Budyniowe placki na maślance

 Szybkie placuszki na maślance z bananem.



Dawno nie wstawiałam przepisu na placuszki, więc dzisiaj mam dla Was pyszny deser w postaci budyniowych pancakes na maślance. Nie są za ciężkie, w sam raz na drugie śniadanie z ulubionymi dodatkami. Mi w zupełności wystarczyło odrobinę cukru pudru (zmielony erytrytol) oraz sos czekoladowy zero :) 

Wartość odżywcza 1 porcji (3):
376 kcal B 15 g T 15 g W 44 g

Składniki:
  • 170 g mąki (1,5 szklanki)
  • 200 ml maślanki 
  • 1 opakowanie budyniu (40 g) smak waniliowy lub inny ulubiony
  • 3 łyżki oleju 
  • 1 banan
  • 2 jajka 
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia 
  • dosłodzić wedle uznania cukrem pudrem (u mnie słodzik)
Przygotowanie:
  • Białka ubijamy, banana rozgniatamy.
  • Żółtka roztrzepujemy, dodajemy do nich maślankę oraz olej dokładnie łącząc.
  • Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem oraz budyniem (proszkiem). Dokładnie mieszamy. 
  • Mokre składniki łączymy z suchymi i na koniec dodajemy białka. Smażymy placuszki z obu stron i podajemy z ulubionymi dodatkami. 





Śmietanowiec z wiśnią w galaretce bez pieczenia

Śmietanowiec z wiśnią w galaretce bez pieczenia

Proste i efektywne ciasto na zimno. 




Przy weekendzie mam dla Was przepis na deser cudeńko. Bardzo ładnie wygląda,a jego przygotowanie jest banalnie proste i wcale nie takie czasochłonne. Składników jest nie wiele i dostępne w każdym pierwszym lepszym sklepie. 
Przygotowałam jednocześnie również wersję pomarańczową z brzoskwiniami, ale tym przepisem podzielę się następnym razem :) Przepis zobaczyłam na stronie To co lubię-gotuję i musiałam go wykonać w swojej wersji. 

Wartość odżywcza 1 kawałka: (20)
163 kcal B 2 g W 8 g T 13 g 

Składniki:
  • herbatniki około 20 szt. (użyłam pełnoziarnistych)
  • 800-1000 g wiśni bez pestek (mogą być mrożone) 
  • 400 ml śmietanki 30 %
  • 250 g mascarpone 
  • 2 galaretki wiśniowe +250 ml wrzątku
  • 2 galaretki przezroczyste (użyłam smak truskawka-wanilia) +300 ml wrzątku
  • pół szklanki słodzika/cukru (ja pominęłam ze względu na cukier w galaretkach)
  • pół szklanki wiórków kokosowych 
Przygotowanie:
  • Gotujemy 250 ml wody i wsypujemy dwie galaretki wiśniowe. Nie wył. ognia do rozpuszczonych galaretek dodajemy wiśnie i mieszamy chwilę do połączenia składników. Odstawiamy, aby całkowicie ostygły. 
  • Gotujemy 150 ml wody i dosypujemy 1 galaretkę przezroczystą, mieszamy do rozpuszczenia i ostawiamy do ostudzenia. 200 g śmietanki ubijamy na sztywno i dodajemy połowę mascarpone oraz 2 łyżki wiórków kokosowych. Wszystko razem mieszamy dokładnie i na koniec dodajemy ostudzoną przezroczystą galaretkę, krótko mieszając. 
  • Formę (u mnie 24x30) wykładamy papierem i na spód układamy herbatniki. Wylewamy pierwsza białą warstwę i wstawiamy do lodówki, aby stężała. 
  • Następnie wylewamy ostudzoną masę wiśniową i ponownie chowamy do lodówki w celu schłodzenia. 
  • Ostatni krok ponawiamy wyrabiając białą masę. Rozpuszczamy galaretkę przezroczystą. Miksujemy resztę śmietanki z mascarpone i wiórkami kokosowymi, mieszamy z galaretką i wylewamy na stężałą masę wiśniową. Gdy masa już lekko stężała wierzch dodatkowo posypałam odrobiną wiórków kokosowych. Chłodzimy w lodówce co całkowitego stężęnia i spożywamy najlepiej w ciągu 2 dni.






Jogurtowa zebra bez pieczenia

Jogurtowa zebra bez pieczenia

 Bardzo prosta i szybka do wykonania zebra w wersji bez pieczenia. 



Trochę mnie tu nie było, ze względu na to, że trochę się ostatnio dzieje w moim życiu ciekawych rzeczy. Pomysły, plany itp. trochę wciągają człowieka i zabiera szybko czas. Teraz troszeczkę mniej będę pisać przez jakiś okres, ale postaram się to zrobić tak, byście o mnie nie zapomnieli. :) 

Dzisiaj mam dla Was pasiasty deser w postaci ciasta z jogurtów na zimno. Znana zebra w wersji bez pieczenia zachwyca wyglądem i smakiem.

Wartość odżywcza 1 porcji:
125 kcal B 3 g W 5 g T 10 g

Składniki:
  • 1 kg jogurtu greckiego 
  • 1,5 łyżki kakao 
  • 3 galaretki przezroczyste (użyłam trusk-wanil) + 700 ml wrzątku
  • 5 łyżek cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)

Przygotowanie:
  • Galaretki rozpuszczamy we wrzątku i studzimy. 
  • Jogurt łączymy z cukrem pudrem i mieszamy (można mikserem lub ręcznie). Ostudzoną galaretkę łączmy z jogurtem i dokładnie mieszamy. 
  • Dzielimy na pół, do jednej części dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. 
  • Formę (20 cm) wykładamy papierem i na przemian wylewamy raz białą, raz czekoladową masę. Wstawiamy do lodówki na parę godzin, aby dobrze stężało. 



Orzechowo kokosowa kostka jaglana bez pieczenia

Orzechowo kokosowa kostka jaglana bez pieczenia

Inaczej brownie jaglane bez pieczenia o zachwycającym smaku!




Ostatnio pokochałam wszelkie desery i ciasta z wykorzystaniem kaszy jaglanej. Tym razem padło na moje ulubione połączenie bananów z masłem orzechowym, a do tego jeszcze mnóstwo mojego kolejnego składnika, czyli kokos! Ciasto wyszło MEGA SMACZNE i żeby nie jego kaloryczność w większym kawałku, zjadłabym całe naraz sama! Każdy mój degustator był zachwycony smakiem i nawet nie świadomy, że jest ono zrobione z kaszy :)
Deser robi się bardzo szybko i jest z łatwo dostępnych produktów, dlatego ten przepis jest zdecydowaniem jednym z moich ulubionych! Ciasto jest bardzo sycące i jednym kawałkiem spokojnie zaspokoicie chęć na słodkie ;) 

Wartości odżywcze 1 kawałka (12)
240 kcal B 8 g W 20 g T 17 g


Składniki:
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 2,5 szklanki mleka (ja dałam roślinne migdałowe)
  • 150 g mąki kokosowej lub wiórków kokosowych
  • 200 g masła orzechowego (polecam z kawałkami orzechów)
  • 3 dojrzałe banany
  • 2 łyżki kakao
  • pół kubka likieru słony karmel Krupnik (nie jest obowiązkowy)
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • kilka kostek gorzkiej czekolady rozpuszczonej na polewę

Przygotowanie:

  • Kaszę jaglaną przepłukujemy wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Mleko wlewamy do większego garnuszka, dodajemy parę kropel aromatu waniliowego i gotujemy. Do gotującego się mleka dodajemy kaszę i co chwilę mieszając, aby nie przypaliło gotujemy do wchłonięcia mleka.
  • Ugotowaną kaszę chwilę studzimy i do jeszcze ciepłej dodajemy pokrojonego banana oraz kakao. Wszystko dokładnie blendujemy najlepiej na gładką masę (stopniowo dodając likier, który jest tylko dla smaku, można go pominąć).
  • Następnie dodajemy masło orzechowe oraz mąkę kokosową lub wiórki kokosowe. Wszystko ponownie dokładnie blendujemy. Masa będzie dość gęsta.
  • Spód formy (20x25) wykładamy papierem do pieczenia, a boki delikatnie natłuszczamy. Wykładamy masę do formy i dobrze ją dociskamy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali i polewamy nią deser.  Wkładamy do lodówki na parę godzin a najlepiej na całą noc.





Budyniowiec z bananem na zimno

Budyniowiec z bananem na zimno

Bardzo łatwe i szybkie ciasto z budyniu bez pieczenia. 



Ten deser jest bardzo prosty i smaczny, bo z pewnością wiele osób lubi budyń. Wystarczy go ugotować z galaretką, dodać banana i do lodówki. Spód możecie wykonać z tego, co macie pod ręką i oczywiście zamienić smaki na swój ulubiony budyń. 


Składniki:
  • 3 szklanki mleka
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 budyń czekoladowy
  • 1 galaretka cytrynowa lub pomarańczowa
  • 2 banany
  • dosłodzić wedle uznania
  • na spód  wedle uznania: naleśnik/biszkopty/herbatniki

Przygotowanie:
  • Mleko musimy podzielić na dwie warstwy czyli jedna warstwa to 1 szklanka do gotowania i pół szklanki do rozpuszczenia. Galaretkę dzielimy na pół.
warstwa czekoladowa
  • Do garnka wlewamy 1 szklankę mleka, dosładzamy i gotujemy. W pół szklanki zimnego mleka rozpuszczamy budyń i wlewamy do gotującego się mleka razem z połową galaretki. Mieszamy dokładnie, odstawiamy, aby ostygło.
  • Formę (18 lub 20) wykładamy folią spożywczą, na spód układamy naleśnika lub biszkopty i wylewamy budyń. Układamy banana pokrojonego w talarki i wkładamy do lodówki.
warstwa waniliowa
  • Ta sama procedura co wyżej, tylko bez banana. Ewentualnie możecie go dać również na wierzch wedle uznania.
  • Wkładamy do lodówki na parę godzin, aby ciasto stężało. Ja dodatkowo wierzch posypałam kakao.



Kruche czekoladowe ciasto z wiśnią

Kruche czekoladowe ciasto z wiśnią


Mocno czekoladowe ciasto z wiśnią.



Kolejne ciasto z maślaną kruszonką, tym razem w wersji czekoladowej z dodatkiem wiśni. Do tego przepisu macie dołączony filmik z YouTube, gdzie czasami zdarzy mi się coś wrzucić. Przyznam, że nagrywanie filmów słabo mi wychodzi, bo nie mam na to warunków. Przygotowuje desery w różnych miejscach i nie zawsze jest miejsce oraz sprzęt na nagrywanie, więc wybaczcie za brak profesjonalizmu :)

Wartości odżywcze 1 kawałka (20):
180 kcal B 4 g W 17 g T 10 g 


Składniki:

ciasto
  • 200 g zimnego masła
  • 400 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • 4 łyżki cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)
masa
  • 2 budynie czekoladowe
  • 4 łyżki cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)
  • 3 szklanki mleka
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 500 g wiśni (mogą być mrożone)

Przygotowanie:

ciasto
  • Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy masło pokrojone w kostkę, cukier puder i jajka. Zagniatamy ciasto i dzielimy je, jedna większa część na spód i mniejsza na wierzch. Formujemy rulonik owijamy w folie spożywczą i wkładamy do zamrażarki.
masa
  • 2 szklanki mleka gotujemy, a w 1 rozpuszczamy budynie i cukier puder. Do gotującego mleka dodajemy budyń i galaretkę. Mieszamy i odstawiamy, aby ostygło (mieszajcie do jakiś czas, aby nie zastygło i masa była gładka do wylania na ciasto).
  • Wiśnie jeśli mrożone, muszą być dobrze odciśnięte z nadmiaru soku po rozmrożeniu i obtaczamy je delikatnie w odrobinie mąki ziemniaczanej (lub zwykłej jeśli nie macie).
  • Formę prostokątną (32x26) wykładamy papierem do pieczenia. Wyciągamy z zamrażarki większą część ciasta i ścieramy ją na tarce o grubych oczkach. Uklepujemy lekko, aby nie zostały dziury i wylewamy zimny budyń (upewnijcie się, że nie jest gorący, aby nie sparzyło ciasta). Na to rozrzucamy wiśnie i ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 50 minut. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem.







Czekoladowe placki bananowe

Czekoladowe placki bananowe


Szybkie i smaczne czekoladowe placuszki bananowe. 



Przeglądając programy kulinarne w telewizji, natrafiłam na kanał z Ewą Wachowicz, która jak zwykle pichciła coś smacznego. Przygotowywała placuszki, co od razu przyciągnęło moją uwagę i musiałam wykonać ten przepis u siebie.  Szybki i smaczny, świetnie będzie smakował z dodatkami np. masłem orzechowym lub odrobiną dżemu. Są dość miękkie, ale smakiem nadrabiają swój wygląd :)

Wartości odżywcze 1 porcji:
199 kcal B 8 g W 23 g T 5 g

Składniki:
  • 2 banany najlepiej dojrzałe
  • 2 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • 2  łyżki mąki
  • 1 łyżka cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)
  • tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

  • Banany rozgniatamy, jajka roztrzepujemy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy do połączenia (wystarczy ręcznie).
  • Smażymy na rozgrzanym tłuszczu (masa jest dość rzadka i wolno się smaży, dlatego trzeba chwile dłużej je przytrzymać, aby nie były surowe). Gotowe podajemy z ulubionymi dodatkami.


Naleśniki ryżowo kokosowe

Naleśniki ryżowo kokosowe

Naleśniki na mące ryżowej z dodatkiem mąki kokosowej.



Uwielbiam naleśniki i stanowczo za rzadko je wykonuje! Mam już na tyle wprawy, że wychodzą mi z praktycznie każdego rodzaju mąki, dlatego dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na ich słodką kokosową wersję i przy okazji bez glutenową.

Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ryżowej (można całość zrobić z pszennej)
  • 2,5-3 szklanki mleka ( dodawałam na oko, może wyjść nieco więcej)
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki kokosowej lub wiórek kokosowych
  • 2 łyżki oleju
*1 szklanka = 600 ml (taka od piwa)

Przygotowanie:
  • Wszystkie składniki dokładnie miksujemy ze sobą, aby powstała lejąca konsystencja. Odstawiamy ciasto na 10 minut i smażymy naleśniki.




Sernik malinowy ombre na zimno

Sernik malinowy ombre na zimno


Sernik z dodatkiem malin na spodzie kokosowym.



Jakiś czas temu dzieliłam się z Wami przepisem na sernik malinowy. Połączenie smakowe jest w nim wyborne, dlatego postanowiłam wykonać podobną wersję na kokosowym spodzie. Dodatkowo urozmaiciłam sernik nieco wyglądem, wykonując warstwy tzw. ombre. Efekt nie jest jakoś super widoczny, ale zauważalny.

Wartość odżywcza 1 kawałka (12):
233 kcal B 12 g T 12 g W  5 g

Składniki:
spód
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • 100 g wiórków kokosowych
masa serowa
  • 1 kg twarogu dobrze zmielonego
  • 2 galaretki cytrynowe +500 ml wody
  • 400 g malin
  • 150 ml śmietanki 30%
  • pół szklanki cukru pudru (zmielony słodzik)

UWAGI
Maliny można zastąpić innym owocem i mogą być to mrożone. Po rozmrożeniu należy pamiętać o odlaniu nadmiaru soku przed zmiksowaniem.

Przygotowanie:
spód

  • Masło łączymy z wiórkami kokosowymi dokładnie. Spód formy (24) wykładamy papierem do pieczenia, boki natłuszczamy lekko i wylepiamy spód. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy.
masa serowa
  • Galaretki rozpuszczamy i odstawiamy, aby ostygły. Maliny zblendować (ja zostawiłam większe kawałki), śmietankę ubijamy.
  • Do twarogu wsypujemy cukier puder i ubitą śmietankę, miksujemy do połączenia składników. Następnie dodajemy ostudzoną galaretkę, najlepiej porcjami cały czas miksując. Masę dzielimy na dwie części, jedna większa druga mniejsza (mniejsza będzie na wierzch, więc może jej być nie dużo).
  • Większą część wylewamy na schłodzony spód i porcjami nakładamy mus z malin, zostawiając odrobinę na wierzch. Następnie za pomocą patyczka lub noża mieszamy delikatnie tworząc koło (owoce z kolorem się rozejdą po masie). Wkładamy do lodówki, aby nieco stężało (drugiej części masy nie wkładamy).
  • Po około godzinie, gdy masa będzie już trochę sztywna, wylewamy pozostałą masę i nakładamy resztę malin. Polecam zrobić patyczkiem jakieś fale, to na koniec fajny wzór wyjdzie. Ja dodatkowo posyłam wiórkami kokosowymi jeszcze. Całość wstawiamy do lodówki na całą noc.




Jaglana czekośliwka bez pieczenia

Jaglana czekośliwka bez pieczenia

Ciasto jaglane z dodatkiem suszonych śliwek. 



Przy słonecznej niedzieli dzisiaj w roli w głównej moja ulubiona kasza jaglana. Ostatnio szaleje z nią w kuchni i próbuje kombinować na różne sposoby, aby wykorzystać ją do ciast. Tym razem padło na wersję czekoladową z suszoną śliwką. Ostatnio miałam sporą dostawę z mojego ulubionego sklepu BRAT.PL, więc mogę poszaleć z przepisami. 
Ciasto dzięki kaszy jest sycące, nie za słodkie i mokre. Wiadomo, że różni się od ciast pieczonych, ale ja ostatnio wole jeść takie wydanie, bo mają mniej kaloryczne i można je jeść bez większych wyrzutów sumienia :P

Wartość odżywcza 1 kawałka (12):
143 kcal B 3 g W 12 g T 3 g

Składniki:

spód
  • 150 g sparzonych suszonych śliwek 
  • 80 g płatków jaglanych lub owsianych (suchych)
  • 1 łyżka masła orzechowego lub rozpuszczone masło 
masa 
  • 150 g kaszy jaglanej 
  • 2 łyżki kakao 
  • 80-100 g sparzonych suszonych śliwek 
  • 50 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady 
  • 4 łyżki mąki kokosowej lub wiórków kokosowych 
  • 3/4 szklanki cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)
  • +kakao na wierzch

Przygotowanie:

spód
  • Sparzone śliwki blendujemy, dodajemy do nich suche płatki oraz masło orzechowe. Wszystko razem dokładnie mieszamy łyżką. Spód formy (18-20 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a boki lekko natłuszczamy i wylepiamy masą spód. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy. 
masa 
  • Kaszę jaglaną gotujemy. W trakcie wsypywania kaszy do gotującej wody dodajemy kakao i cukier puder. Wszystko gotujemy do czasu wchłonięcia całej wody. Studzimy i jeszcze ciepłą blendujemy najlepiej na gładką masę. 
  • Śliwki blendujemy lub kroimy na drobne kawałeczki wedle uznania, dodajemy do kaszy razem z mąką/wiórkami kokosowymi i rozpuszczoną czekoladą. Wszystko razem blendujemy. 
  • Masę przekładamy na schłodzony spód mocno dociskając. Wierzch posypałam dodatkowo przesianym kakao i odrobiną wiórków. 
  • Ciasto wstawiamy do lodówki na parę godzin. Przechowywać w lodówce i spożyć najlepiej w ciągu 2-3 dni. 



Nadmiar wody w organizmie

Nadmiar wody w organizmie


Woda jest niezbędnym składnikiem każdego z nas, lecz często nasz organizm ją magazynuje, przez co puchniemy, jeśli nie stosujemy paru wytycznych. 

Co powoduje gromadzenie się wody?
  • HORMONY 

Podczas miesiączki zmienia się poziom estrogenu i progesteronu. Jest to naturalny proces i obrzęki mijają wraz z jej końcem. Jednak w sytuacji, gdy stosujesz antykoncepcję hormonalną, poziom estrogenu jest stale wysoki, a to z kolei może powodować przewlekły stan gromadzenia się wody w organizmie.

  • PROBLEMY Z TARCZYCĄ

Zachwiania gospodarki hormonalnej i nieleczone choroby związane z tarczycą są poważnym problem także przy gromadzeniu wody. 

  • ZBYT MAŁA ILOŚĆ WODY 

Najczęstszym problemem jest błędne myślenie. Picie zbyt małej ilość wody w ciągu dnia powoduję, że te resztki co mamy w organizmie zaczynają się magazynować w celu zabezpieczenia organizmu.

  • SPOŻYWANIE ZBYT DUŻEJ ILOŚCI SODU

Nadmierne spożycie soli (mowa o produktach z dużą ich ilością). Obecny w jej składzie sód działa jak pompa-wysysa wodę z komórek i transportuje ją do przestrzeni międzykomórkowej, przez co tworzy się opuchlizna. 

  • BRAK RUCHU 

Składają się na to takie czynniki, jak siedzący tryb życia, brak ruchu, nieregularne i źle zbilansowane posiłki. Wszystko to spowalnia metabolizm oraz przepływ krwi, co sprzyja obrzękom. 

  • ZBYT WYSOKI POZIOM STRESU

Stres dotyka nas na co dzień, a od jego nadmiaru będzie rósł poziom kortyzolu tzw. hormonu stresu, który może wpłynąć na nadnercza i co za tym idzie, oczywiście zatrzymanie wody.

  • NADMIAR ALKOHOLU 

Dobrze wiemy, że alkohol odwadnia, a organizm za wszelką cenę próbuje zachować równowagę, więc może powodować odkładanie się wody pod skórą.

Co robić, aby pozbyć się nadmiaru wody?
Wszystkie wyżej wymienione zasady musimy zamienić na pozytywną stronę. 
  • Wykonujemy badania krwi, które potwierdzają/wykluczają zmiany hormonalne i w razie potrzeby porządnie bierzemy się za ich leczenie. To podstawa! 

  • Pijemy odpowiednią ilość wody w ciągu dnia. Zaleca się, aby pić około 2,3 litrów dziennie, oczywiście wszystko dostosowując do swojego zapotrzebowania (sportowcy z reguły potrzebują nieco więcej)

  • Odrzucamy wszystkie fast foody, przetworzoną żywność, ograniczamy spożycie soli.

  • Pilnujemy odpowiedniej diety, bogatej w warzywa i owoce. Nie pijemy za dużo kawy, a więcej ziół-takich jak pokrzywa, skrzyp czy mniszek. 

  • Zwiększamy wysiłek fizyczny i nie siedzimy całymi dniami. Codziennie przeznaczaj minimum pół godziny na ruch–nie muszą to być specjalne ćwiczenia, wystarczy dłuższy spacer.

  • Mniej stresu, więcej uśmiechu. Wiem, że życie bywa stresujące, ale nie można się w nim pogrążać. Hobby, ciekawe towarzystwo, relaks-na tym skup się przede wszystkim.

  • Zdecydowanie mniej alkoholu. Nikt nie każe całkowicie rezygnować, a jedynie w granicach rozsądku. Lubisz napić się piwa z kolegą czy drinka z koleżanką-ok, ale nie co drugi dzień. 

Mimo stosowania powyższych zasad dalej zmagasz się z problemem?
Wtedy zostaję przebadać się pod kątem chorób i wybrać się do specjalisty. Najczęściej w takich przypadkach może oznaczać:
  • niedoczynność tarczycy 
  • zaburzenia pracy nerek 
  • choroby wątroby
  • cukrzyca
  • niewydolność krążenia 

Na koniec przestrzegam jeszcze przed suplementami i lekami reklamowymi na pozbycie się wody. Lepiej nie sięgać po farmaceutyki na własną rękę, bez konsultacji lekarskiej. Leki mogą jedynie maskować problem, którego przyczyna może tkwić dużo głębiej i poważnie zagrażać twojemu zdrowiu. 


Sernik z jabłkami na kruchym cieście

Sernik z jabłkami na kruchym cieście


Sernik z maślaną kruszonką i słodkim jabłkiem.



Uwielbiam serniki oraz szarlotki i takim sposobem mama specjalnie dla mnie stworzyła ten oto przepis, z którym koniecznie muszę się z Wami podzielić! Wszystko co lubię w jednym- ser, jabłka, kruszonka i jeszcze czekolada. Mama wpadła na świetny pomysł!

Wartości odżywcze 1 kawałka (20):
235 kcal B 8 g W 18 g T 12 g 

Składniki:

ciasto
  • 400 g mąki orkiszowej
  • 2 jajka
  • 200 g masła zimnego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g cukru pudru (zmielony słodzik)
masa serowa
  • 500 g twarogu półtłustego
  • 2 łyżki masła rozpuszczonego
  • 2 jajka
  • pół szklanki cukru pudru
  • 5 szt jabłek
  • 1 budyń waniliowy
  • łyżeczka cynamonu
  • sok z połowy cytryny
  • 50 g czekolady gorzkiej

Przygotowanie:

ciasto
  • Do mąki dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder i miękkie zimno masło pokrojone w kostkę. Łączymy tworząc kruchą konsystencję i na koniec dodajemy jajka. Zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy je na pół, owijamy folią spożywczą i składamy do zamrażarki.
masa serowa
  • Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puch. Następnie dodajemy twaróg, masło, budyń, sok z cytryny i dokładnie miksujemy.
  • Jabłka kroimy drobno w kostkę i obtaczamy w cynamonie. Pół czekolady ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy razem z jabłkami do masy i wszystko mieszamy już tylko łyżką. 

  • Formę (32x26) wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy jedną część ciasta i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Lekko uklepujemy spód. Wykładamy masę serową, ścieramy drugą połówkę jako kruszonkę i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 50 minut w 180 stopniach. Na ciasto wyjęte z piekarnika jeszcze ciepłe ścieramy resztę czekolady i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. 




Czekoladowe ciasto bananowe z borówką bez miksera

Czekoladowe ciasto bananowe z borówką bez miksera


Szybkie ciasto z bananami i borówką bez użycia miksera.



Lato za oknem w pełni, słońce dogrzewa i przesiadywanie na dworze sprzyja dobremu nastrojowi. Do tego kawka z małym kawałkiem ciasta i od razu człowiek szczęśliwy. Może niekoniecznie cały czas jest to słoneczko i przeplata się z deszczem, ale i tak jest dość ciepło i przyjemnie :) Bazą jest banan i jajka a mała ilość mąki, dlatego ciasto jest mega dietetyczne!

Wartości odżywcze 1 kawałka (10):
60 kcal  B 3 g W 7 g T 2 g 

Składniki:
  • 2 banany (najlepiej dojrzałe)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kakao
  • 5 łyżek mąki (u mnie owsiana)
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • dosłodzić wedle uznania
  • około 100 g borówek lub innych owoców
Przygotowanie:
  • Banany rozgniatamy widelcem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystkie składniki oprócz owoców łączmy ze sobą (można bez użycia miksera).
  • Małą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę. Na wierzch wciskamy owoce i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 30-40 minut do suchego patyczka.



Bananowa babka zebra

Bananowa babka zebra

Mniejsza wersja słynnej zebry w wersji bananowej. 



Ostatnio polubiłam ciasta z bananami, więc postanowiłam tym razem wykonać babkę z ich udziałem. Do tego dodałam fajny wizualny efekt zebry i efekt wyszedł super! W smaku boska, mokra, bananowa, na dodatek ma bardzo mało kalorii :)

Wartość odżywcza 1 kawałka (10-12)
96 kcal B 4 g W 12 g T 3 g 

Składniki:
  • 3 banany (najlepiej dojrzałe)
  • 1 szklanka mąki (dałam orkiszową)
  • 4 jajka w temp. pokojowej
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki masła orzechowego (lub oleju)
  • dosłodzić wedle uznania
Przygotowanie:
  • Banany rozgniatamy widelcem i miksujemy z jajkami. Mąkę przesiewamy z sodą.
  • Dosłodzić wedle uznania, jeśli lubicie słodkie i wszystko dokładnie miksujemy. Masę dzielimy na pół.
  • Do jednej części dodajemy kakao i miksujemy. Do drugiej dodajemy masło orzechowe (jest dla smaku, więc nie jest koniecznym składnikiem, wtedy zastępujemy olejem).
  • Małą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy na przemian masę. Dwie łyżki jasne, dwie ciemniej i tak do wykończenia (lub prosto z misek lejemy na przemian). Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni około 40 minut do suchego patyczka.






Sałatka ryżowa z szynką, serem i cebulką

Sałatka ryżowa z szynką, serem i cebulką


Ostrzejszy aromat dzięki cebulce nadaję sałatce wyrazistego smaku.



Rodzinne spotkanie, więc na stole zagościła sałatka. Standardowa, którą każdy uwielbia z ryżem i bardzo prosta z łatwo dostępnymi składnikami. Wcześniej wstawiałam już przepis na sałatkę ryżową, lecz tam była kukurydza oraz papryka, a tutaj dodałam cebulkę czerwoną, która całkowicie zmienia smak i dodaje wyrazistości. Dodatkowo użyłam mieszanki ryżu: paraboliczny, czarny i czerwony, dzięki czemu kolorystycznie ubarwia sałatkę.

Składniki:
  • 100 g ryżu (użyłam 3 kolorowego)
  • puszka groszku
  • 2 średnie czerwone cebulki
  • 100 g szynki
  • 100 g sera żółtego
  • jogurt, majonez, sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
  • Ryż gotujemy, groszek odsączamy z wody, cebulę kroimy w kostkę, tak samo szynkę i ser.
  • Dodajemy jogurt lub majonez (my nie lubimy "zbyt mokrej" dlatego dałam 2 łyżki jogurtu i łyżkę majonezu), doprawiamy wedle uznania i wszystko dokładnie mieszamy.
  • Zalecam odstawić na godzinkę, wtedy sałatka będzie smaczniejsza jak przejdzie się smakiem, niż taka od razu po zrobieniu :)




Zapraszam również po przepis na podobną wersję sałatki ryżowej. 

Placki z jabłkiem na kefirze

Placki z jabłkiem na kefirze

Puszyste i słodkie placuszki na kefirze z jabłkami.



Dawno nie jadłam żadnych placków, a szczególnie z jabłkiem, bo uwielbiam je najbardziej. Postanowiłam przy niedzieli wykonać wersje z kefirem. Każde placki z dodatkiem maślanki i kefiru zyskują swój niepowtarzalny smak i konsystencję i są bez porównania lepsze od tych na mleku. Kwestię dodatków zostawiam wedle Waszych upodobań, a jabłka możecie zastąpić np. truskawkami świeżymi, które też świetnie tutaj pasują. :)

Wartość odżywcza 1 porcji (4-5)
277 kcal B 10 g W 51 g T 3 g

Składniki:
  • 1 kefir (400 ml) *kefir wyjąc chwile wcześniej z lodówki
  • 1 jajko
  • 2 szklanki mąki
  • pół łyżeczki sody
  • 2 starte jabłka
  • 2 łyżki cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)
Przygotowanie:
  • Do mąki dodajemy sodę, jajko, cukier puder i kefir. Dokładnie mieszamy i na koniec dodajemy starte jabłka. Mieszamy ponownie. 
  • Smażymy placuszki najlepiej na maśle klarowanym i gotowe posypujemy cukrem pudrem.


Copyright © ZDROWO I AKTYWNIE , Blogger